中国烹饪大师创新菜

宁夏枸杞桑拿羊肉

原料:

宁夏滩羊600克，宁夏枸杞20克、土豆20克，葱姜各10克。

制作:

1.先把羊肉(原块)出水，洗干净。

2.把10克枸杞打汁。

3.用枸杞汁腌冼干净的滩羊块，放入盐，糖，姜葱，腌制半小时。

4.放入1000克纯净水到腌制好的滩羊肉里封好，蒸半小时。

5.把土豆切厚片放入蒸笼底，再把滩羊肉改刀切厚片放在土豆片上，放入10枸杞，器皿装好羊肉汤蒸笼在上面再蒸十五分钟，即可。

特点:保持滩羊肉的原味，加入枸杞更容易让客人吸收营养成分，健康养生菜品，任何人群可以吃。

压力锅粉蒸滩羊

原料：

宁夏盐池滩羊肉、粉蒸米粉，豆瓣，辣椒粉，香料粉，金瓜，大葱，小葱，香菜等

制作：

1、选用盐池滩羊肉净肉改刀淹制去腥。

2、把淹制好的羊肉调好味再用粉蒸米粉拌匀放入压力锅蒸格里然后摆好切成型的金瓜。

3、把裝好的羊肉金瓜盖好压力锅盖压8分钟即可。

4、把压力锅压好的羊肉打开压力锅盖，撒上葱花香菜，周围摆好大葱制作的花即可。

成品特点：色泽粽红，咸鲜微辣，质地香软，羊肉飘香

 清汤龙筋狮子头

原料:

去皮五花肉500克、鲟龙鱼筋20克、马蹄75克，大葱50克，姜50克，蛋清一个，生粉25克。盐10克。

制作:

1、先将五花肉改刀切成小米粒状待用。

2、把切好的肉粒加入蛋清，生粉，葱姜水，盐搅上劲加入马蹄拌匀待用。

3、把拌好的肉挤成约50克左右的丸子待用。

4、锅放火上加入清水烧开，把挤好的狮子头沾上蛋清糊放入锅定型，然后捞出上笼蒸90分钟即可。

特点:色泽光亮，入口即化，肥而不腻。

宁夏枸杞珍珠玉米

原料：

去皮珍珠糯玉米、宁夏鲜枸杞，胡萝卜，青瓜

制作：

1、鲜枸杞去把，胡萝卜切成小丁，青瓜切成小丁。

2、珍珠玉米汆水。

3、锅中下入少油烧热下入主辅料翻炒，吃味，勾入薄欠起锅裝如小勺里加如鲜枸杞即成。

成品特点：色泽鲜亮美观，口味鲜香，口感软糯

原条酿鲮鱼

原料：

鲅鱼1条约600克。冬菇，马蹄，陈皮，菜心。

制作：

1、原条鲮鱼起肉，整条鱼连着。把起出来的肉加上陈皮马蹄等，打成鱼胶，再把鱼胶放入鱼皮肉，整条鲮鱼就变回原来一样。

2、把菜心炒好备用。

3、起锅把酿好的鲮鱼煎熟，切好放入鱼盘里，把菜心放在鱼两边；用香菇起锅放入鱼汤，调味勾流离茨，淋在鱼上即可。

宁夏枸杞桃胶岩米

原料:

宁夏枸杞，岩米，桃胶，百合、冰糖，生粉。

制作:

1先将岩米用清水泡2个小时，百合洗净，桃胶泡开待用。

2:锅放火上加入清水烧开放入桃胶，岩米冰糖烧制约5分钟勾入湿淀粉，加入百合即可。

特点:养颜美荣。

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