游埠酥饼

游埠酥饼

婺酥饼数兰溪，兰溪酥饼看游埠。游埠酥饼是能拴住你的味蕾，它兼容了八婺酥饼的香脆等诸多特点，最奇特的是游埠酥饼里放的猪油干和野菜丝，趁热咬一口，满嘴流油，齿颊生香，味道妙不可言。

兰溪游埠酥饼圆若茶杯口，形似蟹壳，底部平整，外形丰满，面带芝麻，两面金黄，色泽淡雅，入口酥、脆，加上芝麻和霉干菜独特的香味，具有特殊风味，是名扬四海的传统美食。

兰溪游埠酥饼历史久远，据相关资料推算，至今已有一千多年历史。

传统的兰溪酥饼选取精面粉、白砂糖、食用植物油、肥猪肉、上等干菜、食用盐、芝麻等，用炭火烘烤而成。其制作流程是：先把面粉和匀、揉透，每摊平一次涂上菜油、撒上干面粉，反复几十次，使面团既韧又软，做成千层饼，内装干菜、肉等馅，再撒上芝麻，用炭火烘熟烤脆。传统的酥饼是放在炉里子烘烤，如今通过机器加工制作，现代化流水线生产，一千多年的发展，酥饼依然是人们心目中经久不衰的传统美食。

游埠为千年古镇，旧时沿衢江有多个码头，游埠酥饼在清末民国初期就有自己的品牌，名气在外。以前在农村小酒店里，酥饼就是一道下酒佳肴，人们喝着老酒，嚼着几只酥饼，美不可言。刚出炉的游埠酥饼是又酥又脆香喷喷，咬一口真是齿颊留香。如今游埠酥饼不仅飘香本地，而且名声在外，不少游埠人就是靠着出门在外做酥饼赚了钱的。