教你秘制酱牛肉，奶奶祖传30年经验

大家好，我是二姐酱牛肉，很多朋友喜欢吃自己在家做呢，总是做不好，不是不入味儿，就是切的时候特别容易散其实做酱牛肉也是有技巧的，今天我就把最简单的方法分享给大家买了四斤牛腱子肉提前泡了一个小时做酱牛肉呢，要选这种小的牛腱子肉牛腱子做出的酱牛肉口感才最好？接下来咱们来先腌牛肉，加入五百克，生抽一百克，黄豆酱一百五十克，甜面酱五克，香叶五克，白芷五克，八角五克，桂皮五克，干辣椒十克黑胡椒十五克，冰糖二十五克，生姜二十五克，大葱段儿因为你发财的小胖手抓拌五分钟将牛肉要体现它的酱香味儿，咱们全程都没有加盐，这样做出来的酱牛肉才酱香十足，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。这样耶稣的酱牛肉才能内外咸度一致。第二天去掉保鲜膜咱们的牛肉已经完全腌入味儿了将腌好的肉放入高压锅内胆，中腌牛肉的料汁儿，给它加进来高压锅选择斗蹄筋儿见全程大约三十分钟左右，高压锅已经可以打开了哇浓浓的酱香味儿，用筷子扎一下能够扎透，说明牛肉已经熟了。将卤好的酱牛肉放入一个大盆儿中做好的牛肉给它自然晾凉，这里有一点大家要注意哦。做好的牛肉不能在汤汁里长时间的浸泡长时间的浸泡做好的牛肉切的时候特别容易散前期将牛肉腌制入味儿熟了就不用泡了，完全晾凉，牛肉这会儿可以直接切着吃了我们也可以用保鲜膜将牛肉包盐放到冰箱冷藏过夜。这样口感会更好第二天取出我们的酱牛肉去掉保鲜膜大家可以看一下，现在的牛肉，肉质特别紧实，现在就可以直接切成薄片儿啦大家看一下这样做出来的酱牛肉，肉质紧实，切的时候，一点都不会散切好的酱牛肉放入盘中这一道好吃又入味的酱牛肉就做好了，酱香浓郁，做法也特别简单，自己在家做干净又卫生，而且性价比还高喜欢吃酱牛肉的朋友赶紧收藏了！