青山学了这五道家常菜，每周要做3次， 上桌诱人很下饭！

香菇炖鸡块

材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量

做法：

1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开

2、电饭锅里放2杯水的量

3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖

4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。

红烧茄子

主料：圆茄子适量

辅料：青红椒适量

配料：植物油精盐适量面酱适量生姜适量大蒜适量小葱适量八角桂皮适量香叶适量白糖适量

做法：

1、圆茄子洗净切成大块。

2、锅里倒入植物油（约50g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。

3、炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。

4、青红椒洗净，去籽切大片。

5、小葱切碎，大蒜生姜切片。

6、锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。

7、挖入两汤匙面酱，小火炒制。

8、放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。

9、倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。

10、调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。

11、放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。

糖醋里脊

食材：瘦猪里脊、料酒、玉米淀粉、白面粉、盐、鸡蛋、水、番茄沙司、油、醋、白糖

步骤1，将里脊肉洗净切成条，用盐+料酒+干淀粉腌制半小时；

2，玉米淀粉+白面粉+鸡蛋+水调成稀面糊儿。将肉条放在面糊中，使其充分蘸上面糊儿（挂糊儿）；

3，锅中倒入油，油热后中小火儿炸挂好糊的里脊肉条，炸制金黄捞出备用；锅中放少许油，待油热后小火儿，将一炒菜勺的番茄沙司倒入鍋中加一点水熬制，然后放糖和水淀粉及一点儿醋，熬制成浓稠的汁儿后倒入炸好的肉条，翻炒均匀即可盛出

红烧冬瓜

用料： 冬瓜一块红椒半个蒜2瓣葱一小段生抽一勺盐适量

做法：

1、冬瓜去皮洗净切小块，红椒蒜切丁，葱段切成葱花，备用。

2、锅里放油烧热，放入冬瓜中小火煎两面微黄。

3、冬瓜煎至两面微黄后，放入红椒丁蒜末，一勺生抽，翻炒，再放入适量清水，我放了约半碗，中火闷一会儿，约五六分钟。

4、放适量盐翻炒均匀，大火收汁，装盘撒上葱花。

青菜蒸肉末

食材：青菜8颗、肉末适量、盐、老抽、水淀粉。

做法

1、大点的青菜洗干净之后，把青菜叶和菜头分开。

2、锅中煮开水之后，几滴油，少许盐，将青菜头放入锅中，焯水三分钟捞出。

3、再将青菜叶放入锅中焯水两分钟捞出，取一盘子，在盘子一圈摆上一圈青菜叶，中间在摆上青菜头，

4、准备适量肉末，肉末最好剁的细点，提前准备点蒜末，辣椒碎和生姜末。

5、锅内放少许油，下入肉末炒，肉末发白时下入蒜末，辣椒碎和生姜末炒出香味，放入少许盐，老抽翻炒均匀，加适量水，少量水淀粉，煮沸成为芡汁。

6、均匀浇在摆好的菜头上。