葱油鱼
主料:一斤重的新鲜鱼一尾。
辅料:香油,葱丝,姜丝,食盐,绍酒,味精,胡椒面各少许。
制法:将鱼刮鳞,挖鳃,剖腹去内脏,用冷水洗净,剁成七分宽,一寸二分长的块,下开水锅汆透。
瓢里放点油,上火加热,放入葱姜,添两勺肉汤,放上鱼块,加入食盐,胡椒面,绍酒,用小火烤一分来钟,最后加上味精,倒在盘里即成。
特点:香,咸,辣,冷吃热吃均可。
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主料:一斤重的新鲜鱼一尾。
辅料:香油,葱丝,姜丝,食盐,绍酒,味精,胡椒面各少许。
制法:将鱼刮鳞,挖鳃,剖腹去内脏,用冷水洗净,剁成七分宽,一寸二分长的块,下开水锅汆透。
瓢里放点油,上火加热,放入葱姜,添两勺肉汤,放上鱼块,加入食盐,胡椒面,绍酒,用小火烤一分来钟,最后加上味精,倒在盘里即成。
特点:香,咸,辣,冷吃热吃均可。