炒丝瓜时，出水太多怎么办？大厨教你1招解决，丝瓜不出水还美味

说起丝瓜的做法，最常见的是和鸡蛋一起，但是丝瓜的含水量很高，一炒就容易出水，水太多了会影响整个菜肴的口感，吃起来滑腻腻的，卖相也不太好看。今天，就告诉大家一个小小的窍门，炒丝瓜的时候可以减少出水的问题。炒丝瓜时，出水太多怎么办？大厨教你1招解决，丝瓜不出水美味!

首先，肯定是准备咱们所需要的食材了，都是常见的食物，一个丝瓜和西红柿，两个鸡蛋还有一些大蒜，基本的调味品，食盐、油还有味精。制作的第一步就是把丝瓜冲洗好，然后去掉外皮，可以切成滚刀或者丝条状，随自己的爱好来。然后把切好的丝瓜放入干净的大碗里，加入少许的食用盐，用筷子搅拌好，一般放置三五分钟即可。这个步骤，是为了让丝瓜出来一些水分，这样炒的时候出水情况就会好转，腌制好了再洗一遍。

第二步，开火热锅，等到锅烧热了之后放入食用油，热了后把丝瓜放进锅里，然后快速的翻炒。等到丝瓜表面颜色有点变化了，捞上来，控油。这一步和腌制是丝瓜不会出水的关键步骤，因为提前翻炒并控油，其实丝瓜的水分已经出来得差不多了。

第三步，丝瓜已经弄好了，接下来的鸡蛋就简单很多，把两个鸡蛋打进碗里，用筷子搅拌，如果时间够的话可以多搅几次，这样鸡蛋口感更好。然后倒油，热了之后倒入鸡蛋，煎一会儿，然后把鸡蛋铲出来，锅里还有油，可以就着油把蒜末放入炒香，加入西红柿丁儿，翻炒一会儿就可以把鸡蛋还有丝瓜全部倒入。最后，加点食用盐还有味精，出锅搞定了。

这种做法才是最科学的，不仅丝瓜不会出水影响口感，而且炒出来的丝瓜非常的翠绿，鸡蛋也是金黄可口的，如果你觉得还不错那就去厨房忙活吧。