收藏西湖龙井,请认清这几点!

　　以西湖龙井为例，当时因为国家的大力倡导，兼具得天独厚的自然条件，不仅生产出举世闻名的好茶，还创出了高产记录。比如解放以来，西湖乡的梅家坞村因出产龙井茶多，一直是有名的富裕村。朱德同志五十年代视察龙井村时，曾作诗：“狮峰龙井产名茶，生产小队一百家，开辟斜坡四百亩，年年收入有增加。”就充分反映了生产龙井茶增收的可喜景象。

　　

　　品尝龙井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的开水冲泡。茶与水的比例要恰当，通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。

　　西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝 佳茗之誉。含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。

　　

　　特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。” 西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完 美结晶，是西湖地域文化的重要载体 。

　　西湖龙井茶是中国十大名茶之一，它从名不见经传到人们口口相传，从道观寺院到老百姓的家常饮品，从帝王将相的贡品再到御茶，经历了一千多年的历史演变，从中国名茶走向世界名茶。

　　

　　清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。

　　龙井茶叶全凭一双手在光滑的铁锅里运用自如的“十大手法”炒制而成，只有熟练的老师傅才能全保茶叶真味、成其美形：扁平光滑、尖削挺秀、大小匀齐、锋苗显露。