这样做酱油鸡色泽红亮，嫩滑够味！
2021，属我最牛！
快来接受千人新春祝福！
两广有“无鸡不成宴”之说，酱油鸡就是一道经典粤菜，其主料非常简单，就是酱油和鸡，不过别看材料少，想把两者结合做到鲜香咸甜适口，却不容易！大厨来支招，教你酱油鸡的正确做法，现在就一起学起来！
酱油鸡做得好不好吃，选鸡是关键！我们要选散养的土鸡，土鸡肉比笼养鸡更结实。挑选土鸡，我们要记住4点——头小、毛孔小、毛亮、脚细，就是好土鸡！↓
选到好鸡后，调酱汁是第二个重点！制作正宗酱油鸡，其实是完全不需要放水的，我们只要有4袋酱油就可以啦！↓
在锅中加入八角2颗、桂皮1小片、香叶2片。↓
然后再入少许茴香和4袋400毫升的酱油。↓
为了中和酱油的咸味，在放入一大碗冰糖！酱油和冰糖的比例是1:0.6，刚才放了大概3斤酱油，我们再放1斤8两左右的冰糖就可以了。↓
大火把酱汁烧开，煮到冰糖完全融化后，酱汁就熬好了。↓
然后我们将把姜片和葱节放到鸡肚子里，这样可以起到去腥的作用。↓
把鸡放入锅中，再次用大火把酱汁烧开，然后转小火盖上锅盖煮20分钟。注意！为了让颜色煮得更均匀，每隔5分钟，我们要给鸡翻一个身。↓
20分钟后...
时间到！打开锅盖，酱油鸡可以出锅啦！鸡身光泽油亮，真让人忍不住要尝上一口！↓
等鸡冷却一些，将鸡肉切开摆盘，现在就可以大快朵颐了。酱油的咸味和冰糖的甜味中和在一起，鲜甜而不油腻，绝对够美味哦！↓
自制正宗酱油鸡的方法，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
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