简单洗洗晒晒炒一炒，在家炒南瓜子，比买的更香、更放心！
临近年关了，很多人买年货的时候都会备上一点瓜子，亲朋好友在一块儿闲聊时都喜欢嗑点瓜子，小小一颗特别香，小二就特别喜欢嗑南瓜子。
南瓜子，味道微甜，口感香脆耐嚼，营养丰富，关键是还不易上火，比吃葵花籽心里负担低不少。
吃南瓜子的好处
1
驱除绦虫、蛔虫
南瓜子的第一个功效，就是很多人都熟知的杀虫的功效。《现代实用中药》记载：南瓜子驱除绦虫。如果误食了检验不合格的猪肉，导致体内生虫，就可以利用南瓜子来驱虫。
当然现在随着生活条件上升，食品检验严格，发生绦虫病的概率也变少了。
2
保护前列腺
南瓜子中富含锌元素，锌元素能起到抗菌杀菌的作用，锌元素不足容易引发各种炎症。从现代医学研究发现，多吃含锌丰富的食物对前列腺有好处。
3
预防高血压
南瓜子富含钾元素，有助于预防高血压。
4
保护心脑血管
南瓜中富含镁元素，且其脂肪酸多为不饱和脂肪酸，和胡萝卜素一起，能降低胆固醇和脂肪在血液中的含量，有效防止高脂血症的发生。
5
促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6
增强免疫力
南瓜子中含有硒元素，是人体必需微量营养元素，参与体内多种内分泌代谢活动。硒被吸收后与血浆蛋白结合，有助于增强免疫力，促进生长发育及抗肿瘤。
另外，南瓜子富含维生素B1、维生素E，具有安神静心的作用，失眠者可多食用南瓜子。
在家炒南瓜子
南瓜子的吃法有很多种，可以炒食、煎汤、直接生吃或者研末食用。一般更多见的是炒南瓜子吃。
平时把南瓜子留着晒干，吃的时候，放锅里拨弄几下，新鲜的炒南瓜子就好了，自带南瓜的清香，比买的吃起来更好吃，吃起来也更放心。
【原料】南瓜子500克，盐50克～75克，白砂150克。
【制作方法】
1、先将生南瓜子漂洗干净，沥干水分，按瓜子的重量加入10%～15%的细盐，充分拌和均匀，待盐自然融化后放在日光下晒干。
2、将干净的白砂放在铁锅里先炒热(瓜子与白砂比例为3:1左右)，然后将瓜子倒入，开始用较旺炉火炒拌，直到锅里瓜子出现噼声时，改用文火炒拌，等到瓜子肉呈淡黄色时，立即起锅。
3、筛去白砂，把瓜子摊开冷却，装容器备用。每次吃30～50克，小儿酌减。
小结：
①要好吃，选南瓜的品种很重要，一定要是自然成熟的南瓜，这样南瓜子饱满的几率才大。
②南瓜子要洗净、晒干了才好炒，晒干后的南瓜子表面那层光滑的薄膜也变干了，轻轻一搓就能搓干净。
③炒南瓜子注意全程火不太旺，多翻炒。
吃南瓜子的注意事项
1.适量。南瓜子油脂含量较高，每人每天吃25克即可。购买南瓜子的时候选原味的，吃的时候尽量用手剥更卫生。
2.南瓜子会消耗唾液，使口腔干燥，有口腔溃疡、牙龈炎的人不适合吃。胃热患者不适宜吃南瓜子。
3.南瓜子的壳是可以食用的，但是不建议带壳吃。因为不好咬烂，下咽感觉粗糙，不易消化，而且还有损伤消化道的可能性。
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