艾伦•贾菲•琼斯的故事
我五岁的时候姑姑因为乳腺癌在家去世了。母亲和妹妹也得了乳腺癌。母亲后来死于老年痴呆症，她也患有糖尿病、骨质疏松症，还做过几次开胸手术。我的两个姐妹都有心脏病，我的姐妹没有得过癌症却得了糖尿病。此外我的父母和他们的父母都有糖尿病。
考虑到我的病史，当医生们发现我54岁没有服用任何药物时，他们感到震惊和敬畏。他们说，这些疾病都是遗传的，我们无能为力。他们错了，这就是我的故事，讲述了我是如何能有健康的身体，战胜对我不利的遗传因素。
1981年，28岁的我作为一名电视记者，遭遇了危及生命的结肠阻塞，快节奏的职业生涯与快餐相伴。我痛得直不起腰来，两个同事不得不把我抬上车送我去急诊室。医生们说，他们从未见过这么年轻的人出现这么严重的结肠阻塞。他们说我这次可以不用做手术，但我的余生都需要靠药物治疗，他们不得不手动移除阻塞物，这种疼痛比自然分娩更严重。
我觉得自己还太年轻，不可能一辈子都靠药物治疗，所以开始阅读能找到的所有关于纤维的书，包括丹尼斯·伯基特的《饮食中不要忘记纤维》和弗朗西斯·摩尔·拉佩的《小小星球的饮食》。效果几乎立刻显现，我从在食物中加入麸皮开始，慢慢地完全改变饮食习惯。我吃了一年几乎完全以植物为基础的长寿饮食，当我忙碌的生活方式开始压倒我时，我发现了麦克杜格尔计划。
在第一次怀孕的时候，我被告知需要更多的蛋白质，所以又开始吃乳制品。女儿六周大的时候我患上了绞痛，在其他的方法都不起作用的时候，我决定停止奶牛，结果腹痛消失了。我还注意到，当我不再吃奶制品时，鼻窦问题就解决了，我经常要闻一闻或清一清嗓子才能读完一篇新闻报道。
回顾这些年来，胆固醇数据告诉我坚持良好饮食的情况非常好，我保存了所有的测试记录。从1999年到2000年，我的胆固醇从135上升到203，这反映了我的偏离。那一年阿特金斯饮食法第二次成为了高级时尚。我曾愚蠢地认为，也许科学已经改变了，这是新闻报道说的，唯一改变的是高蛋白饮食的营销。我现在是华尔街一家经纪公司的金融顾问。当看到办公室里的人瘦了很多的时候，我心里想，这些华尔街的头脑不可能是错的，对吗?
血脂汇总(mg/dL)
年度 低密度脂蛋白 总胆固醇 高密度 生命周期
1989 78 146 52
1998 87 151 42
1999 74 135 52 低脂素食
2000 120 203 65 阿特金斯
2002 108 183 50
2003 95 180 65 冠脉钙化
2004 90 161 56 肌瘤
2005 84 154 44 低脂素食无鱼
2007 85 152 53
于是我又开始吃鱼，这是我这辈子第二次进了急诊室。急诊室的医生说我的肌瘤出血，需要切除，他们还建议切除子宫和卵巢，以停止雌激素的产生，从而结束我的更年期症状，避免将来肌瘤能生长。当时我的体重达到了顶峰，147磅，这对于一个5英尺3英寸的骨架来说并不漂亮。我的态度是赶快结束，但那天我给妇科医生打电话时，她说在她见我之前先别急。
当我们见面时，她说，“你为什么不回到低脂肪的植物性饮食呢?”我接受了她的建议，在一个月内我所有的症状，疼痛的肌瘤、头痛、纤维囊性乳腺疾病的症状，甚至潮热都消失了。以前当我大汗淋漓的时候丈夫经常说，“你又在闪光了，亲爱的，是不是?”他很惊讶，闪光几乎在一夜之间就结束了，更年期对我来说就像一阵微风。
低脂素食的回归也使体重减轻了25磅。我不是想减肥，只是想保住子宫。我从不觉得饿，也从不计算卡路里，坚持麦克杜格尔最大减肥计划成功了。我只吃红薯作为我的主要淀粉，以及许多生的和煮熟的绿色和黄色蔬菜，直到我达到我的目标体重122。
重量汇总
日期 体重 生命周期线
1999年11月 130 阿特金斯以前
2001年12月 136 阿特金斯期间
2003年6月 136
2004年6月 141
2005年3月 142
2005年6月 150 开始回归低脂素食
2005年12月 131
2006年8月 137
2006年11月 129 开始运动
2007年2月 122 跑步和最大减肥计划
2007年3月 跑步受伤，限制锻炼
2007年8月 125
我开始再次跑步，减掉了足够的重量，减轻了关节炎症，以及背部和膝盖的疼痛。在过去的一年里，我在5公里赛跑中获得了年龄组的第二名和第三名。我曾经在二、三十岁的时候跑步，但从来没有参加过比赛。大约两年前，当我重新开始跑步时，目标仅仅是跑完，所以名次对我来说是一种真正的刺激。
最近去看妇科医生时，她笑着说:“看看你的腰围! 我从来没有想过要把小腰围和我放在同一个句子里。她对那些说自己没钱买健康食品的超重病人说:“你要么现在花钱买水果和蔬菜，要么等疾病把你送进医院后再付钱。”
发现如何战胜癌症和其他疾病，同时保持健康的体重，已成为我一生的调查报道工作。然而，对我来说最悲哀的一件事是看到其他人遭受如此之多的痛苦，却拒绝接受可能挽救他们生命的新想法。我的朋友们都很惊讶我瘦了这么多，身材很好。我总是把书借出去，在力所能及的时候给予支持。
我的亲戚经常说，他们的疾病是遗传的，是衰老的自然组成部分。家人曾警告过我，我可能会患上静脉曲张，但现在没有。我了解到，关于健康的信息不能强迫或说教。听众必须做好接受和准备，我所能做的就是以身作则。麦克杜格尔博士说得太对了: 有些人宁可吃牛排也不愿活着。当我听到人们说那样吃很困难，我想知道他们是否意识到在手术中开胸要困难得多。
对于我的医生来说，这是一个循序渐进的学习过程。现在我会这样跟他们打招呼:“嗨，我是西兰花代表。”去年我见到的一位300磅重的心脏病专家对我说，你有一颗21岁的心。饮食和锻炼真的很有效果! 我现在寻找更了解真正健康途径的医生。
除了在我丈夫的媒体培训业务中全职工作外，我还在医院、社区中心和公寓协会，通过癌症项目教授免费营养课程。人们写的班级评估比任何薪水或艾美奖都要好。我最近在一家医院上课，该医院的市场总监写道: 我们一定会再次合作。你教的东西对我们非常重要。当你能通过这些简单的步骤来改变生活和改善健康时，没有什么比这更好的了。请看看这个故事和我在2007年9月10日坦帕湾10新闻上谈论癌症计划的在线视频。
艾伦·贾菲·琼斯
麦克杜格尔博士的评论
“为什么不是每个人都这样做呢?” 这个问题我已经思考了30年。结果一直都很好，食物很美味。我认为最大的绊脚石是: 人们不相信他们可以恢复他们失去的健康和外表，他们相信他们没有能力改变。令人惊讶的是，有多少人因为无效的原因而失去了生命。
昨天，我和玛丽在旧金山北部蒂布隆的Guaymas墨西哥海鲜餐厅的海湾餐桌上享用了黑豆素玉米馅卷。我右边坐着三个胖胖的女人，上臂和我的大腿一样粗，吃着炸蛤、炸虾和炸蔬菜。闻到他们盘子里的味道破坏了我们的晚餐。我看着他们三个吃力地一瘸一拐地走到他们的桌子旁。他们穿着得体，听起来受过良好的教育。我一直看着玛丽，心想这些女人至少比你小十岁，她们因为体型而残疾。为了什么?油脂、盐和海洋动物蛋白? 我唯一能做的就是不让他们尝我的玉米馅卷，或者至少吃一口黑豆，然后递给他们一张名片。我望向桌子对面，小声对年轻而健康的玛丽说:“谢谢。”她根本不知道我在说什么。
美女帅哥都去哪儿了? 到吃饭的阴暗面去。它们牺牲了生活的核心部分，来换取尝起来油腻、咸、闻起来令人作呕的黄色和棕色食物。然而，这些潜在的美丽的人并不是因为对自己缺乏兴趣而处于这种丑陋的状态。她们非常在意自己的外表，不惜花费数千美元在衣服、汽车、化妆品和香水上，希望能增强自己的吸引力。他们只是没有看到健康和好的饮食之间的联系。