香菇炖鸡，肉质滑嫩，鲜香入味
年夜饭餐桌上少了这道菜，肉质滑嫩，鲜香入味，大人孩子都爱吃
年夜饭餐桌上少了这道菜，肉质滑嫩，鲜香入味，大人孩子都爱吃
香菇有“百菇之王”的美誉，不仅营养价值高，而且味道也特别好吃，用香菇搭配鸡肉一起炖着吃，美味又解馋。
香菇炖鸡这道菜非常适合冬天吃，做法也比较简单，炖好的香菇鸡，香气四溢，肉质滑嫩不油腻，无论是搭配米饭还是面食一起吃，非常的美味下饭。
马上过年了，又到了吃年夜饭的时候了，今天小厨给大家分享香菇炖鸡的制作步骤，按照以下方法做出来的香菇炖鸡，鲜香美味，肉质滑嫩不发柴，爱吃这道菜的朋友们一起来学习一下吧。
年夜饭餐桌少了这道菜，肉质滑嫩，鲜香入味，大人孩子都爱吃！
【香菇炖鸡做法】
所需原料：散养鸡一只，干香菇50克，料酒10克，八角3颗，香叶3片，葱2根，姜5片，老抽2克，生抽8克，胡椒粉5克，鸡精3克，盐3克。白糖2克。
【具体烹饪步骤】
第一步，首先将鸡肉处理干净，用水清洗干净用水清洗干净剁成小块，准备一个盆把鸡块放入盆中倒入适量的清水浸泡十分钟，这样做的目的是泡出鸡肉里面的血水。
第二步，准备适量的干香菇，去掉根部，放入碗中加适量的温水浸泡一个小时备用。再准备适量的葱姜去皮后改刀切葱花姜片。
第三步，锅中添加适量的清水，然后把泡好的鸡块捞出来放入锅中，加入少许葱段，姜片，再倒入少许料酒，开大火煮开锅焯水2分钟，这样可以去除鸡肉的腥味。鸡块煮2分钟后捞出来用清水再冲洗一下鸡肉表面的血末。
第四步，起锅倒入少许食用油，油温烧制六成热时，下入葱段，姜片爆香，然后再下入鸡块翻炒3分钟左右，接着再添加适量的清水，等水开烧开后放入泡好的香菇，八角，香叶，调入少许生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，盖上锅盖炖煮一到两个小时。
第五步，炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，鸡肉炖至软烂入味时，开大火进行收汁，等汤汁变得浓稠时，即可出锅装盘。
一道香味浓郁的香菇炖鸡块就做好了，喜欢吃香菜的也可以撒点香菜做点缀。香喷喷的香菇鸡肉，闻起来香味四溢，让人胃口大开，爱吃这道菜的小伙伴们，赶快在家里试一下吧。