入秋要吃吃这7道素菜，爽口又下饭，做法简单又快手，顿顿光盘，真香

做家庭煮妇辛苦吗？答案：肯定辛苦。要说平时还能忍着，我家只管早饭丰盛一点，午饭晚饭都一、两张嘴，吃得很随意。然而我最怕假期，孩子放假在家，天天闹腾，又要做家务又要管孩子，还得一日三餐准点准地的做饭，想着都头疼。最近天气反复无常，三天两头下暴雨，闷热得不行，厨房我不愿意多待，加上这段时间做忙，起早贪黑的，提前煮好粥，配个凉拌菜或是蒸菜，简单快捷又下饭，天天换着吃。

今天给大家分享6道我家常吃的家常小菜，看看喜欢哪道做哪道，味道巴适，很下饭哦~

【凉拌藕片】

材料：藕尖，美人椒

配料：盐，生抽，白糖，辣椒油，花椒油

制作方法：

莲藕洗净切片，开水锅里焯煮8分熟，捞出过凉水，沥干。美人椒切斜刀片。

加盐，生抽，白糖，辣椒油，花椒油，美人椒，拌匀装盘即可。

ps：喜欢吃味精的酌情添加。

【双椒土豆丝】

材料：土豆2个，青红椒各1个

调料：盐，白醋

制作方法：

土豆削皮切丝并用水洗掉淀粉控水，青红椒切丝；

热锅凉油，油熟后放入土豆丝快速翻炒，再放入青红椒丝炒至断生，加盐，白醋调味起锅。

[凉拌金针菇】

材料：金针菇1把，辣椒2个，葱香菜1根，

配料：生抽，醋，白糖，盐适量，花椒油，辣椒油根据口味添加，食用油

制作方法：

金针菇去头撕开，洗净控水，大蒜切末，辣椒切圈，葱、香菜切末。

起锅烧水水开后放金针菇焯煮3~5分钟捞出，控开水分。

放入蒜末，辣椒，干花椒，浇上滚烫的热油，再放入盐，白糖，生抽，醋，辣椒油和花椒油拌匀，放上香菜，葱拌一下，装盘。

【辣椒酱蒸海鲜菇】

材料：海鲜菇，剁辣椒酱2勺，鼓油或生抽2勺，蒜末，青椒碎，白糖，植物油

做法：

海鲜菇洗净，撕开，放盘子里，放入剁椒辣酱，水开后上锅蒸10分钟。

蒸好后倒掉一半的汤汁，另取碗，加鼓油，糖，2勺蒸的汤汁调匀，淋在海鲜菇上。

放上蒜末，青椒末，淋上热油，吃的时候拌下即可。

【凉拌黄瓜】

材料：黄瓜1条，大蒜，小米辣，香菜

配料：盐，生抽，醋，白糖，油辣椒，花椒油

做法：

黄瓜洗净稍微打下皮，切小块，大蒜切末，香菜切段

黄瓜放入料理盆中，加盐，蒜末，白糖，生抽，醋，小米辣，红油和花椒油，香菜拌匀，盛盘。

【香辣木瓜丝】

材料：干木瓜丝，小米辣

配料：盐，生抽，白糖，花椒粉，辣椒面，辣椒油

做法：

木瓜丝1把，用冷水淘洗干净，浸泡5至10分钟。小米辣，大蒜切末

泡好的木瓜丝挤干水份。

取个大点的碗，放入蒜末，辣椒末，盐，白糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，辣椒油拌匀

然后放入木瓜丝拌匀腌制5小时以上。多余的存放在玻璃瓶里，密封保存，随吃随取！配粥，特别好吃。香辣开胃。

【蒜香辣酱手撕茄条】

材料：紫皮茄子2条，蒜，葱，

配料：辣椒酱，生抽，芝麻油，红油，藤椒油，少许白糖

做法：

茄子切段放蒸锅蒸熟，放至不烫手，撕条状摆盘

大蒜剁末，葱花切末，取空碗放入蒜末，生抽，辣椒酱等佐料拌匀，淋在茄条上，撒上葱花（这是懒人做法的）