开汤研习社：黑茶的当下与明天

最近在喝黑茶，六堡、茯砖如是。

茶友得知，便乘兴携带各自茶品而来。货色不一而足，有他人之随手礼，也有喝对口了自己买的。粗粗算来，各种年份跨越了近三十年。品类么，除以上两种外，青砖、康砖、藏茶等黑茶类皆能看到。

喝着聊着，我忽然觉得一出旧戏又在上演 … …

回想当年，普洱也被划作黑茶，再说的明白点儿，—— 边销茶。只是有了港台茶人的推动才焕发了普洱的第二春，并最终使其从黑茶大类中脱颖而出，自成一类。

但普洱最初也只是停留在文化层面上去宣扬所谓的越陈越香、保值增值，而内在品质并无甚提高。只是遭遇到07年的崩盘后，才有人逐渐考虑起了品质的问题。于是，相对于之前粗加工，台地茶为主的产品，精加工，大树茶、生态茶产品才又被推到了前台，并赢得了又一个阶段的辉煌。

放下手中的这杯茶，我发现这一幕又在眼前的这些黑茶中重新开始了 … …

“右任故里”的泾阳茯砖，朋友一喝就说这是“天尖”的料子。我问为啥？

“这么嫩的料子，搁别人家就是用来做天尖了！”

的确，上手叶底，如绸缎般丝滑。

广生祥的六堡也是如此，叶底持嫩，几无扎手感。

这是看明白的品牌，他直接逾越了第一个阶段，已经开始钻营质量了。但茶友拿来的茶里也有些让人挺尴尬的，—— 开汤负面气息浓重，汤感粗糙寡淡，但这显然就是当年的工艺特点。敝帚自珍的藏了十多年，结果一开汤还不如个三、五年期的茶。

“这可是正儿八经的传统康砖哪！！”

这点我不否认，但你却忽略了时代毕竟在发展，以及我们当下品饮方式的进步，—— 我们不是烤后煮饮的奶茶，而是逐道出水的品鉴。

再说的直白些，—— 我们要喝出茶中的滋味、层次、物质感了！

经历着市场上的又一次低谷，看着市面上一些黑茶品牌还在跃跃欲试地准备杀入，我不知道他们哪儿来的勇气？尤其是当我体验过他们的产品之后，我就越发的肯定了在未来几年，我们又将见识一些品牌轰轰烈烈地来，悄无声息的死 … …

别跟我说它陈年之后表现会好些，—— 我拍给你一块06年的普洱茶饼，你自己看看这十年的岁月有没有让它变好喝吧。

所以，别人的路并不一定适合你，—— 你要找的自己的路 … …

品 质 为 王

品质为王，这一点放之四海而皆准。

品质有保障的品牌熬过头几年都是很艰难的事情，更何况哪些没有品质可言的品牌呢？

若干年后，茶友拿着你的茶炫耀时，品质一定是第一位的！

再抱着一款茶大说特说这款茶如何如何珍贵，如何如何大师作品，如何如何价高，但就是不提开汤品鉴的人将越来越少。

特 点 清 晰

茶之为茶，滋味也。

你的茶有何独特的优势汤感或功效是他人所不及的？这是你树立品牌的根本。

六堡祛湿、调肠胃，茯砖茶去油解腻、助消化。

你说，“… … 我们是传统的边销茶！”

好吧，那你就只能在边销地区打转转了。

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在我看来，各种茶类之于生活、工作、休闲、养生，你总能找到一个与之契合的点去发光发热，创造价值。

找到它，你才可能被市场接受。

我是空山，欢迎加入开汤研习社