这么好吃的早餐，我却不知道叫什么
我很喜欢看各种厨具，去北京出趟短差，在某豪华商场里等个人的功夫，就看中了这个铸铁色烤盘。这家名为Revol的法国品牌以各种色彩鲜的陶瓷厨具著名，我却一眼就看上了这个铸铁色的陶瓷烤盘，感觉简洁质朴，充满朴素的美感。商场不给办理快递，虽然又重又怕摔，我还是千里迢迢地背回了上海。
端午节时间充裕，一大早读过书，睡过回笼觉，起来翻冰箱看到新买的牛油果，就拿出这个烤盘来，顺手做了这个不知名的早餐。方子是以前在一个喜欢的美食博主WikicookJoyce那里看到的，此时记不清也懒得再去找，就按照自己冰箱里的食材，随意发挥了。
原料（双人份）
全麦面包3片
牛油果半个
新鲜芦笋2根
培根2片
鸡蛋3个
柠檬一片
马苏里拉芝士碎一把
盐、现磨黑胡椒粉适量
橄榄油少许
做法：
（1）烤箱设定在220度，预热。烤盘底刷一点点橄榄油，备用。
（2）预热烤箱的时间里，烧一点开水，芦笋洗净，切段，开水里烫熟，捞出。
（3）平底锅开小火，放上培根，慢慢煎出多余的油分，用剪刀剪成段。培根里的油特别多，怕胖就一定要小火慢慢地煎，把油都逼出来。
（4）半个牛油果，切片，置于碗中，用勺子背碾压成泥，挤入柠檬汁，加适量盐和现磨黑胡椒粉，拌匀。
（5）面包片上涂一层牛油果泥，铺上培根，整整齐齐地排在烤盘里，尽量塞得满一些。
（6）在烤盘中打入生鸡蛋，放入预热好的烤箱内烤10分钟。我的烤盘略大，鸡蛋都滑到一边去了。
（7）取出烤盘，此时鸡蛋已凝固至七成左右，在面包片上放上煮熟的芦笋，撒上马苏里拉芝士碎，继续放到烤箱中上火烤2-3分钟，待芝士融化上色，取出。
（8）撒一点盐和黑胡椒粉，即可。想口感更好，色泽更漂亮，还可以淋一点橄榄油。我家里有做日式寿司的鱼子，顺手也撒上了一点。红红绿绿的，非常漂亮。
这个早餐的做法应该叫“焗”，材料这么丰富，或许应该叫“面包牛油果培根芦笋焗蛋”？还有一个美国朋友告诉我，在美国，这个叫“breakfast scramble”。反正不管叫什么吧，味道是相当地好吃。我原本担心全麦面包在烤箱里烤这么久会变得很干硬，但一来上面铺的厚厚的材料阻止了水分的蒸发，二来多汁的蛋液也让面包变得柔软。成品相当地柔嫩美味。
烤盘略有些大，以上实际上是双人份。配上热咖啡和水果，我倾尽全力也只吃掉了2／3，胃里暖暖的，特别舒服。下一次，我会尝试加上一点辣椒粉，热热辣辣，再配上加冰的柚子酒，味道一定更好呢。周末或者节日的早上，和家人朋友一起享用，就算喝上一点酒精饮料也没关系。生活大爆炸里的Penny不是说过吗，Brunch最大的好处就是一大早就可以名正言顺地喝酒呀！
其它早餐美食请见：