农村红白事宴的总管
〓 第 1444 期 〓
从古至今，婚丧、嫁娶，各地风俗各异，尽管如此，但无论是喜事或白事都离不开一个很关键的办事人员，我们农村一般叫总管，现在叫代东，尤其在很早以前的农村，不是所有人都能当了的。
闺女出嫁比较简单好办点，娶亲喜车来后，让姑娘穿嫁妆上花轿（旧
时是哥背着，现在改为新郎抱着），喜车走后，送亲人员（多为长辈和哥弟）带上陪送的东西随后跟去即可。嫁女子回门那天算正日子，到时亲朋好友齐聚吃下马饺子，小姨子、小舅子媳妇和连襟们联合着耍笑新女婿，把事先准备好的包有各种馅（盐面、辣椒面、一花椒、干姜）的饺子想方设法让新女婿吃到，其实是考验耍笑人和被耍笑人的聪明智慧，无论谁吃出来都会引逗出一片笑声，气氛更加浓厚。
娶媳妇的说法讲究就多了，农村旧时的办事总管确实不好当。首先要懂得礼数，在铺长（现叫卯夜席）那天，要把娶亲所需的东西都准备好，通信馍馍半月前要送去，什么离娘肉（带三根骨头的猪腰条至少十多斤)，还有八大盒子，压轿人拿的东西，谁扛红毡，谁包圪包（方言）子，都要安排合适。最早娶媳妇是新郎骑马新娘坐轿，后来成了马车大花轿迎娶，所以才有了压轿的，但驾辕的必须是母马（喻示能生育），农村有了小四轮车后马车被淘汰了，随着社会的发展逐步发展到了小轿车队，婚事鼓匠也取消了。
农村娶媳妇，旧时最大难题是安席，这就要考验总管的能力和水平。按辈份大小亲戚远近什么关系来搭配，最不好区别还数表亲要分里表和外表分上下手座位，如有差错，席面上就会有人争礼，弄不妥也有人会掀翻桌子，让总管出丑东家道歉。
旧时农村的白事最为复杂，从人死那天起，东家就要请办事总管一同策划如何办理，在乌盟农村，大部分人家白事先过三天，在人死后三天的晚上要开缸（开棺盖揭开散面纸让未见到面的亲人见最后一面)，然后用白酒洗面，剪开麻绊，剪下富贵最后才盖下棺盖钉好银钉，这一切都是总管指挥着进行。
白事出殡的前一天亲朋好友要来烧纸（现城市叫吊唁），那时农村里人们全是蒸的大小不一的白面馍馍，且上面点上不同颜色的点点。总管站在灵前按馍馍的大小和点点的颜色来破孝布，主系家、顶头亲家、侄男外女等等，馍馍点的颜色有紫色（红紫色和蓝紫色）、红色、蓝色，破孝布也用红蓝布的尖尖条条来区别和亡人的关系。这点至关重要，如不懂礼数破差孝就会得罪人，给东家惹来麻烦。
时代的进步但不变的还是婚丧嫁娶，现在的红白事宴最为省事、省人、省力、省心。婚事花钱包酒店订几桌，请几个代东（旧时称总管），到那天亲朋好友搭礼钱就成，座位自行搭配，代东兼主持人致辞完毕宴席开始，一对新人沿桌敬酒（也不分几道菜了），一切礼数从简皆大欢喜。
农村白事也不再蒸馍了，直接放礼磕头了事。戴孝虽还有点讲究，但也没从前那么复杂了。最近几年又产生了白事一条龙服务团队，真是既方便又省事，深受人们欢迎。
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【作者介绍】张丙亮，乌兰察布兴和县人，现在鄂尔多斯伊金霍洛旗环卫局工作。