优选食谱：香菜拌皮蛋、椒盐脆皮豆腐、葱爆肝尖、青椒炒肉的做法

香菜拌皮蛋

主料：皮蛋 (两个)、香菜 (15克)

做法：

1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。

2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。

3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。

4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。

5、把蒜茸撒在皮蛋上。

6、把调好的味汁浇在上面即可食用。

椒盐脆皮豆腐

配料

嫩豆腐，淀粉，葱，白胡椒，花椒粉，盐，辣椒酱

做法步骤

豆腐横切开，撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会。

待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分。

随后裹上干淀粉，锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎，

待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面。

煎至两面金黄后撒葱花即可。沾辣椒酱吃，很美味哟

葱爆肝尖

食材：猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精

做法：

1..猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水

2.用剪刀剔除筋膜

3.猪肝切成薄片

4.加姜片、食盐、生粉

5.料酒抓匀腌制十五分钟以上

6.腌制的过程是去除猪肝骚味

7.大葱斜切成大段备用

8.烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝

9.猪肝全部变色立即捞出控水备用

10.锅中热油，将大葱爆炒出香味，加入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精

11.最后加入猪肝，翻炒均匀，淋一点水淀粉翻炒两下即可

青椒炒肉

主料：五花肉200g、尖椒8个、油、盐、

做法：

1、将肉切薄片，撒少许盐和酱油腌制；

2、尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开；

3、坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出

4、放油烧热，下尖椒炒软，放下肉翻炒均匀，调味上碟！