6种可口凉拌菜，夏季美食必备首选，营养美味还省钱，比肉还可口

立夏，这几天的气温明显的升高了，炎热的夏季，很多小伙伴吃什么都没胃口，尤其是对热菜，每天下班回家，吃一道清凉可口的凉菜，也是一件幸福的事呢，因为天气的燥热，家家户户餐桌上的美食也是跟以往大有不同，也从热菜变到了凉菜，现在每天回家，妈妈做好的菜都是我下班前一小时做的，每天我回家的时候也会去给家人做一盘凉菜，在热的天气，吃上一口凉爽的青菜，心情也会跟着变好呢。

那么今天金雅就给大家推荐6种家常拌凉菜，不管男人女人吃了这6道菜，低脂又营养，好吃又清凉，美味还省钱，怎么吃都不长脂肪，还是下酒菜的必备首选，比肉还可口，下面我就给大家分享一下，小伙伴们赶紧收藏起来。要不然会找不到我哦。

一、凉拌藕片

食材：藕（一个）

调料：姜（切末）、盐、醋、花椒粒，（辣椒随意）

1、首先把藕切成片，锅内烧水，水开了吧切好的藕放进去烫7成熟，捞出控水，2、

2、准备一个大一点的瓷碗，吧切好的姜末放进去，随后放进醋，盐适量、花椒粒（多放点没关系）调料全部备好。

3、吧焯完水的藕片放进大瓷碗里，搅拌均匀就可以啦，一道凉拌藕片就做好了。

山东地区还是对这道凉拌藕片情有独钟的，藕在《本草纲目》中被称为灵根，天气炎热吃凉脆香的拌藕片，不仅开胃爽口，还能清货润喉，藕经过焯水，性由凉变温，养胃健脾，是个不错的选择。

二、莴笋伴花生

食材：莴笋叶2根、花生米一把、

调料：花生油、3根干辣椒、3粒蒜、盐、鸡精、醋、味极鲜

做法：1、吧莴笋叶子摘下来，清洗干净，切成小段（只要叶子）

2、锅中放入花生油，开小火，油温5成热时，将花生放入锅内翻炒，炒熟，盛出放凉

1、锅内水烧开，锅内加入2滴油少许盐，吧莴笋叶子放进去，筷子翻动，7成熟捞出。

2、准备一盆凉水，吧烫好的莴笋叶子放进凉水，拧干，把干辣椒切丝，蒜拍碎，姜切末，放入碗中，把烧热的油倒入上面炸出香味，盐放少许，鸡精，醋，味极鲜搅拌均匀。

3、把莴笋叶子加入炸好的花生米，浇是哪个拌好的料汁，搅拌均匀就可以了。

三、凉拌圆葱丝

食材：圆葱一个、香菜

调料：盐、味极鲜、生抽、醋、糖、香油

1、圆葱剥皮去尾，洗净一分为二切开，一半洋葱竖着一刀，在切成小条。

2、再把粘好的条，放进凉水里面泡一下就开了，放那给碗中，加半勺盐拌匀腌制一会。

3、将少许味极鲜，醋、糖。香油拌匀，根基个人口味喜好添加调味料，香菜洗净切段。

4、吧香菜放进洋葱，将调好的料汁倒入圆葱上面，再次拌匀装盘即可。

四、凉拌土豆丝

食材：土豆两个、香菜

调料：花生油、醋、味极鲜、盐，干辣椒

1、将清洗好的土豆去皮，切丝准备好，锅内放清水烧烤，吧切好的土豆丝放进烧好的开水内烫一下。放入凉水泡一会。

2、把香菜切段，锅内起油，5成热的时候把切好的干辣椒切用油爆香，炸的辣椒油。

3、准备一个大碗，把凉好的土豆丝放进碗内，到入醋。适量味极鲜、盐（适量）炸好的辣椒油倒进土豆丝内，在吧香菜撒进去，拌均匀，清凉的土豆丝就拌好了。

五、手撕包菜

食材：包菜半个，

调料：蒜5粒、花椒适量，盐。鸡精，味极鲜、香醋、干辣椒

1、包菜放入清水中，加入少量的盐，洗净以后捞出沥干水分备用。

2、干辣椒切段，蒜粒切片，锅内起油，油热之后放花椒炒香，一般小孩都不喜欢吃花椒粒，介意的捞出

3、然后再仿古辣椒段和蒜片炒出香味，放入包菜，大火快度煸炒，将包菜炒至透明变软，加入鸡精盐个小半勺，

4、在加上一勺味极鲜，提一下鲜味，香醋少许，翻炒至包菜5成熟即可出锅、

六、拌萝卜条

食材：青萝卜1根

调味：盐、辣椒面。花椒粉、味极鲜、醋、熟芝麻、白糖，花椒粉

做法：1、把青萝卜去根洗净，不用削皮，切成粗条，放入碗中，撒上适量的盐，腌制2小时，等待吧萝卜中的水分腌出，然后吧水分倒掉。

2、把腌好的萝卜条晒一下，晒到2-3天，成干状，看似表面没有水分。

3、晒好的萝卜用开水冲去表面的灰土，泡上一小时左右，多清洗几遍，沥干水分，

4、萝卜条加入花椒粉，辣椒面、锅内倒入适量的花生油，油五成热的时候吧油浇到辣椒，花椒面上面，在吧味极鲜，和香醋到诶锅内加热一会，放凉。

5、放凉的萝卜干。开始调味道，加入少许白糖，撒入熟芝麻，搅拌均匀，10小时之后可以实用。（中间时间段可能有点浪费时间，但萝卜做出来相当的韧劲和非常好吃）

6种清凉拌菜，夏季美食必备首选，营养美味还省钱，比肉还可口，就做好了，小伙伴们赶集收藏起来，夏季试一试，给家人做这几道凉菜吧。