干锅土豆片

食材用量

土豆两个、五花肉一块、洋葱半个、干红椒三--五个、大蒜五瓣、姜适量、白糖半勺、郫县豆瓣一勺、花椒十多粒、生抽一勺、孜然粉适量、料酒一勺、香菜少许、食用油适量。

做法步骤

1、准备好所有的材料：土豆、五花肉、洋葱、干红椒、大蒜、姜、豆瓣酱、花椒粒、孜然粉、白糖、香菜等。

2、土豆洗净去皮切厚一点的片，五花肉切片、洋葱切块、干红椒香菜切段、葱姜切片备用。

3、土豆片洗去表面的淀粉，控干水分备用。

4、平底锅烧油，7、8成热下土豆片，煎至两面金黄熟透捞出备用。

5、锅中留少许底油，下五花肉片煸炒出油上色。

6、下入姜蒜片、花椒粒和干辣椒，再一勺豆瓣酱。

7、炒出红油。

8、倒入煎好的土豆片，加洋葱、料酒、生抽、孜然粉、白糖。

9、翻炒后撒点香菜丝。

红红贴士

☆ 切好的土豆片要洗去表面的淀粉，然后淋干水分。

☆ 辣椒可根据自己情况添加减,孜然不习惯也可以不放。

☆ 土豆和五花肉两面煎至上色熟透,口感才能香酥。

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