明天端午节,记得吃“长豆,寿果,吊菜”,季节性强,寓意很美好

端午,又叫做端阳节,龙舟节,五月节,这里的“端”字在古汉语中就是初始,开头的意思,因每个月中有三个“五”日,因而第一个“五”日就被叫做“端五”,端午节来自于上古时期的“祭龙”活动,而我们吃的粽子在那时就是一个“祭品”。

除了吃粽子,还有很多值得吃的美食,比如煮鸡蛋,蒸独蒜等等,主要包含着美好的寓意在里面,今天就为大家另外分享3种端午美食,都是应季蔬菜和水果,而且在端午吃它们也有很美好的寓意,来了解一下吧。

长豆(豇豆)——长命百岁,远离疾病

这里的长豆就是豇豆,在农村居住的时候,家中菜园里每年夏天都要栽种很多,结果的时候吃也吃不完,最后就会采摘下来捆好上街卖掉,留有一部分会做成泡菜,还会晒干一些,留到冬天食用,干豆角烧肉的美味,各位都尝过吧。

民间有说法,端午吃长豆有长命百岁,远离疾病的寓意,也有说是端午吃了长豆不怕蛇咬,总之就是人们期盼身体健康的一种情感寄托,不过长豆含有丰富的蛋白质和维生素,且性甘味平非常适合夏季多吃,我们农村有句话说道:不吃长豆就对不起夏天。

长豆怎么吃,可以烫熟后凉拌,可以烧肉,清炒,不过我最喜欢的是包饺子,总觉得用长豆包饺子有一个特殊的香味,吃的时候让人欲罢不能,千万别放肉,否则就没那个味道了,特将饺子馅做法附于下方供大家参考。

素豇豆饺子馅

食材准备:豇豆一把,鸡蛋4个,木耳,食盐,生抽,蚝油,香油,花生油

  • 豇豆择洗干净,直接下入锅中焯烫熟透,捞出后过一遍凉水冷却,然后切成小丁待用。
  • 鸡蛋4个打散后炒熟炒碎盛出放入豇豆中,干木耳泡发后也剁碎放入豇豆中。
  • 加入食盐,生抽,蚝油,香油和花生油搅拌均匀即可。

寿果(桃子)——健康长寿,多子多福

夏季最让人津津乐道的除了西瓜就是桃子了,古人认为,桃子是仙家吃的水果,凡人吃了桃子可以健康长寿,多子多福,故称为寿果,仙桃。桃子也因为其外形俊美雅致,也常出现在一些传统美术作品中,是福寿吉祥的象征。

民间有话说到“桃养人,杏伤人。”可见桃子在人们心中的地位还是很高的,桃子含有丰富的维生素,矿物质,柠檬酸,苹果酸和纤维,有生津止渴,润肠补心的作用,含有丰富的蔗糖,夏季吃可以补充体力,解暑去燥。

但是吃桃子一定要注意挑选,同品种下,一些个头太大的桃子不要买,因为这种桃子的内部桃核可能炸裂变质,且桃肉水分很少。没有桃毛的桃子不要买(除了油桃),因为你不知道桃毛是被什么清洗掉的(我见过用洗衣粉的)。没有果香味的桃子不要买,不甜,也有可能没熟透。

吊菜(茄子)——不怕蚊虫叮咬

所谓吊菜,其实就是指茄子,民间认为,农历五月是“毒月”,因为这时候蚊虫滋生,容易叮咬人身传染疾病,而客家话中的“咬”字和吊谐音,所以民间认为在端午吃吊菜有防止蚊虫叮咬之意。

茄子也是夏季的应季蔬菜,也是为数不多的紫色蔬菜,同时茄子属寒凉之物,在夏季吃茄子有解暑去燥的作用,含有丰富的维生素,钙,磷,钾等矿物质,是不可多得健康蔬菜。茄子吃法很多,炒看,炖,烧,炸解渴,但是夏天就要有夏天的吃法,这道凉拌茄子送个大家。

凉拌茄子

食材准备:茄子,蒜末,辣椒粉,生抽,香醋,香油,食盐,白糖

  • 茄子洗净后切成段,放入盘子里,上锅蒸10分钟。也可以将茄子蒸熟后手撕成条,更加入味。
  • 空碗中加入蒜末,白芝麻,辣椒粉,浇入烧热的食用油激发出香味,再加入生抽,香醋,香油,白糖,食盐搅拌均匀成料汁待用。
  • 将调好的料汁倒在蒸熟的茄子上即可。

——有话说——

端午节吃什么,除了粽子,还要记得吃长豆,寿果和吊菜,寓意美好,而且都是应季蔬菜,老祖宗教育我们“应季而食才健康”,所以在大鱼大肉的时候别忘了这些健康绿色蔬菜。

我是阿胡,一个喜欢研究和制作美食的小过客,喜欢今天内容的可以关注我,明天还有精彩内容等着你,感谢阅读,明天见。

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