餐厨残渣资源化利用（蝇蛆养殖）关键技术及工程示范

近十年来，国家对餐厨废弃物管理的重视程度不断加强，“十二五”为快速发展期，有100个城市分五批被列为国家餐厨废弃物资源化利用和无害化试点城市；“十三五”为稳定发展期，地级市以上均建有的餐厨垃圾处理设施。

餐厨垃圾在处理后仍有大量的固渣、残渣、沉砂和沼渣等二次废物需要进一步处置。其中，餐厨残渣的量最多，约占进厂餐厨垃圾量的20-25%。餐厨残渣具有高含水率（约68-75%）、高有机物（10-15%）、高盐份的“三高”特性。因没有较好的去处，目前大部分地方不得不采用焚烧或填埋的方式进行处置。焚烧处理时，餐厨残渣不是助燃，而是“灭火”，热效率低。填埋处理时，必须与生活垃圾按1：3的比例进行混合后勉强才能填埋，堆体稳定性极差。在生活垃圾“全量焚烧”“原生垃圾零填埋”的大趋势下，餐厨残渣将面临“不能烧、无处填”的尴尬局面。

同样面临上述问题，常州市环境卫生管理中心充分利用餐厨残渣高有机物含量的特性，在全省率先开展了住建部和江苏省科技攻关项目“餐厨残渣资源化利用（蝇蛆养殖）关键技术研究及工程示范”的研究工作，为有效解决餐厨残渣的出路进行了积极、有益的探索。通过种蝇繁殖、蝇蛆养殖、产品加工等工艺，常州市餐厨残渣资源化利用（蝇蛆养殖）项目将餐厨残渣进一步资源化利用，其最终产品主要有蝇蛆成虫和有机肥两大类。蝇蛆成虫可制成鲜蛆产品外售，也可制成干蛆、蛆浆销售。蝇蛆成虫作为优质蛋白饲料供应给畜禽和水产养殖业，用于鸡、鸭、朗德鹅、小龙虾、黄蟮、甲鱼等畜禽和水产品喂养。有机质含量高达80%的有机肥可供给瓜果、蔬菜使用，可改善土壤因长期过量使用无机化肥带来的土壤板结，也可提高畜禽和水产品口感、品质和产量，是有机农业的理想肥料。

冷冻鲜蛆

该项目自2019年起，经历了小试、中试、工程化的发展阶段，并自主研发了自动喂料、立体槽式养殖架、自动出料及高效筛分机，较好地提高了劳动生产率，减少了人工，节约了运行成本，资源化利用成效十分显著。该项目最终规模为每天处理餐厨残渣80-100吨/天，产出蝇蛆成虫16-20吨/天、有机肥原料16-20吨/天，鉴于该项目仍处于技术攻关阶段，初期养殖规模不宜过大。据测算，目前该项目每天消耗餐厨残渣15-18吨，可产生蝇卵约15公斤、蝇蛆成虫约3吨，另外还有约1.5吨虫沙可作为较好的有机肥原料，按最新的市场价蝇蛆成虫可售约5500-6000元/吨，虫沙约600-800元/吨。

养殖大棚（实景）

立体槽式养殖架

常州市“餐厨残渣资源化利用（蝇蛆养殖）”项目的探索使得原本没有出路、无法处置的餐厨残渣，借助蝇蛆养殖的生物转化，既打通了行业发展痛点，真正实现餐厨废弃物工艺链全线贯通，又兼顾环境、社会和经济效益，变废为宝。

供稿：常州市环境卫生管理中心

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主管：江苏省生态环境厅

主办：江苏省环境保护宣传教育中心

策划：孙健

审核：孟庆闯   李媛媛

编辑：刘浩  陈刘露

版式：郭亚新