西班牙平古斯Dominio de Pingus葡萄酒酒庄介绍

平古斯酒庄Dominio de Pingus拥有者：皮特·西谢克 Peter Sisseck。所在产区：杜埃罗河岸。年产量：正牌酒4000瓶;副牌酒50000瓶 ;三牌酒10000瓶。红葡萄面积：约20公顷。红葡萄比例：丹魄Tempranillo100%。主要葡萄品种：丹魄Tempranillo。平均葡萄树树龄：正牌75年;副牌15年。葡萄采摘方式：手工采摘。葡萄园面积：约20公顷。酒庄距离著名的贝加西西里亚酒庄Vega Sicilia不足2公里。

1.平古斯酒庄历史起源

皮特·西谢克，丹麦人，1962年出生在哥本哈根，大学期间学习的是农机与酿酒学，曾跟随其叔叔Peter Vinding Diers在波尔多格拉夫产区学习酿造白葡萄酒，而后又独自一人远赴加州，在酿酒师Zelma Zong的门下进修酿酒技术。随后，西谢克于1990年到了西班牙的杜埃罗河岸(Ribera del Duero)，在那里，他从酿酒顾问做起，为了实现拥有自己的葡萄酒庄园的梦想，他不惜加入西班牙国籍，买入了一块大约4.5公顷大的老藤丹魄葡萄园，并在Quintanilla de Onésimo路边的车库里，开始了他的车库酒的发展历程。他给自己的酒庄起名为平古斯酒庄(Dominio De Pingus)。

2.平古斯酒庄葡萄园

平古斯酒庄拥有4.5公顷葡萄园，种植着藤龄均达到80-90年的老藤丹魄， 每公顷植株3000-4000株，每公顷产量控制在800-1200升。这里的葡萄在绝对成熟后完全采取人工采摘，而且保证必须是没有破皮，采摘后迅速运 到酿酒车间，避免造成葡萄自然发酵。平古斯酒庄除了正牌酒Pingus外，西谢克还在离酒庄50公里处觅得22公顷的葡萄园，酿制副牌酒平古斯之花(Flore de Pingus)，年产5万瓶，以及名为ΨPSI的三军酒10万瓶，酒庄计划在未来达到年产各类等级的酒30万瓶的产量，以满足市场对平古斯的迫切需求。

3.平古斯酒庄酿酒工艺

正牌酒采用大橡木桶发酵，进行冷浸渍处理14天，整个酒精发酵和苹果酸乳酸发酵过程大约30-35天。橡木桶发酵罐仅使 用十年就全部更换。副牌酒是采用正牌酒筛选下来的葡萄在不锈钢桶内进行发酵30-45天。酒精发酵过程均采用天然酵母，不添加任何添加剂也不进行过滤处 理。发酵完毕后在100%法国橡木桶内醇化20-24个月，在这个过程中，酒庄每15天对酒进行一次监测。正牌酒使用新桶，副牌酒使用正牌酒用过的旧桶。

4.平古斯酒庄葡萄酒

西谢克充分利用丹魄(Tempranillo) 口味浓郁的特点，在1995年酿制出第一个年份的酒，取名为平古斯(Pingus)，产量仅有区区的4000瓶，它颜色深沉，口感浓郁复杂大气，水果味， 胡椒、香料、烟草、黑莓，余味超长，陈年潜力可达25-30年以上。1997年一上市，立刻被美国酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)评为98-100分，西班牙酒此前从未得过如此高分。因帕克的评分使其在立刻成为美国各酒商争购的对象。可惜西谢克向美国发送的该年年份 50%的葡萄酒在运输途中遭遇海难，葬身海底。这也使得1995年份酒身价倍涨到一瓶难求的程度。自平古斯上市以后很长一段时间，其市场零售价格均高于波 尔多五大名庄，是西班牙红葡萄酒的“无冕之王”。今年葡萄酒大师协会(Institute of Masters of Wine)首届酿酒师大奖(Winemakers Award)颁发给了西谢克。

5.平古斯酒庄酒款

a.平古斯酒庄红葡萄酒Dominio de Pingus。产区：西班牙»卡斯蒂利亚-莱昂»杜埃罗河岸。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：丹魄。

b.平古斯酒庄平古斯之花干红葡萄酒Dominio de Pingus Flor de Pingus。产区：西班牙»卡斯蒂利亚-莱昂»杜埃罗河岸。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：丹魄。

d.平古斯酒庄艾米莉亚干红葡萄酒Dominio de Pingus Amelia。产区：西班牙»卡斯蒂利亚-莱昂»杜埃罗河岸。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：丹魄。

e.平古斯副牌派斯红葡萄酒Dominio de Pingus Flor de Pingus Tinto del Pais。产区：西班牙»卡斯蒂利亚-莱昂»杜埃罗河岸。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：丹魄。