公务接待中的餐桌礼仪——餐巾的正确使用方法

关于餐巾的使用, 目前世界通用的方式有三种:

第一种, 把餐巾掖在衣领里面, 自然下垂。这种方式适用于老人、孩子、行动不太方便的人,餐巾可以起到遮挡的作用,但这种方式不适用于政务宴请。

第二种,是咱们中国人最常见的, 把餐巾的一角压在碟子下方, 自然垂在胸前,这样自然、方便。

第三种, 是从国际引进的, 也是现在很多高级宴请、 涉外宴请经常使用的, 做法是将餐巾折叠起来,在腿上平铺。

餐巾是用来做什么的?

当然是遮挡衣物。 除此之外，餐巾还有另外一个非常重要的功能, 就是用来擦嘴。

对于比较正式的高级宴会,建议大家自己把餐巾平铺到腿上,从前往里简单地折叠一小部分,需要擦嘴时,打开折叠的这一部分拿到嘴边使用,用完后再盖回去。这样既不会污损了衣物,也不会留下擦嘴的痕迹。

一场宴会,以主人把餐巾拿起来铺在腿上,作为宴会正式开始的标志；以主人拿起餐巾来简单地一折叠放在桌上,作为宴会正式结束的标志。在此过程中,大家应注意,主人还没铺餐巾之前,其他人最好不要先用餐,待主人把餐巾收起来放到桌上之后,其他人应结束用餐。

宴会中间有人暂时离开座位,可以把餐巾搭在椅子上,服务员就会知道这个人还要回来。如果宴会中有人提前退席,把餐巾拿起来简单一折叠放在桌上,服务员便知道这个座位可以收掉了,因为这个人已经离席。用餐过程中,如果需要剔牙,可以用左手托起餐巾遮住嘴部,适当低头用牙签剔牙。

作为公务人员, 应该了解餐巾的暗示性语言, 这也是大多数人应该遵循的规则。

来源：接待与交际、《政务礼仪》