维C是苹果10倍，热量是米饭的一半，用来包饺子，贼香贼香可多吃
今天给大家推荐一种好的食材，欧美人几乎每顿都离不开，把它当作“第二面包”；荷兰人把它看成是“上帝赐予人类的礼物”；法国人把它比喻成“地下苹果”，它是一种世界公认的健康食物。那到底是什么食材呢？是不是价格特别贵，特别高冷呢？其实它就在我们身边，2元钱一斤，菜市场随处可见，它就是土豆。很多朋友没真正了解土豆，今天琦哥就分享土豆那点事儿。
土豆学名是马铃薯，在我国有不同的叫法，北方多叫土豆、洋芋，江浙一带叫洋番薯。土豆和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物，有“植物之王”的美誉。先来看土豆的蛋白质，土豆的蛋白质是小麦、水稻和玉米的2.02倍、1.33和1.2倍，土豆中的蛋白质含量是1.6%-2.1%，属于完全蛋白，质量可以跟鸡蛋中的蛋白质相媲美。
土豆中含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量较高，土豆与米面同时食用，可以起到氨基酸互补的作用。在《中国居民膳食指南2016》中建议，人每天摄取的碳水化合物要占人体所需能量的60%，而土豆是碳水化合物的重要来源。
土豆中的维生素种类和数量最为丰富，特别是维C和B族维生素，100克土豆中维C含量高达20-40毫克，是苹果的10倍，而且土豆中的维C加热的时候，不易被破坏，一个成年人每天食用250克土豆，就可以满足对维C的需要。
土豆块茎含膳食纤维，比大米小米和小麦粉高出2-12倍，膳食纤维里主要有纤维素、半纤维素、木质素、果胶质，膳食纤维被誉为“第七大营养素”，土豆的纤维细嫩，对人体没有刺激，所以土豆是一种极为安全、廉价的膳食纤维来源。
很多朋友，尤其是女性朋友，担心多吃土豆会发胖，影响她们的身材。实际上这是很大的误解，土豆的脂肪含量仅仅为0.2%左右，而且是不饱和脂肪，属于低脂肪食材，长期食用土豆不仅不会发胖，而且会降低人体脂肪的摄入量，优化膳食结构，热量只有米饭的一半，所以你会越来越苗条哦。
土豆的好处太多了，这里篇幅有限，没法一一列举，美国农业科学家认为：“每餐只喝全脂牛奶和吃土豆，就可得到人体所需的全部食物元素”。