邢哥年饭 | 八宝庆新春

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肥猪拱门又一春

2019

邢哥用美食敲响新年大门

恭祝各位亲朋好友

在新的一年里

猪事顺意

猪联璧合

猪光宝器

猪圆玉润

今儿邢哥为您奉上的新春年菜

是京城人家年夜饭必备之

八宝饭

Chinese rice pudding

民间认为八宝饭来源于古代的八宝图，早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝做成。

如今时代变迁，没什么苛刻的要求，家里有啥放啥，美味丰富即可。

第一步

备料

豆沙

蜜枣

板栗

青红丝

葡萄干

第二步

制作

准备：

用电饭锅蒸好江米饭，稍晾凉一些后用筷子延沿一个方向搅打，这样做出来的八宝饭口感更劲道。

接下来，将葡萄干拌在将米饭里面，继续搅匀。

初制：

将碗内整个刷一层油，把干果，蜜枣，青红丝按自己的喜好在碗底码放整齐。

分层：

1.手上沾水，取一团江米饭拍扁，大小和碗底差不多，能盖住首层果料即可。

2.再取豆沙馅也同样拍扁铺上一层。

3.最后，再取一团米饭拍扁，盖在豆沙馅上就好了。

第三步

蒸制

做好的八宝饭上蒸锅，上汽后蒸制15分钟。

年夜必备八宝饭

成品：

把蒸好的八宝饭扣在盘里即可。吃的时候可在上边浇一层糖桂花酱，也可以浇一层蜂蜜食用，口感软糯，香甜，是新春家宴必备。

美味小贴士

1	八宝饭口感软糯香甜，造型美观，寓意美好，逢年过节上一道这样的甜食，一定很受欢迎。
2	制作要点就是米饭蒸熟后需要搅打上劲，这样口感才会好。
3	在此新春佳节之际，给大家拜个年，祝大家：阖家欢乐，万事如意。

买

吃

买买

吃吃吃          买

买买买

吃

吃

吃

吃吃

【完】

文字|邢哥

图片|彤秘

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