除湿别只吃薏米！它是真正的''祛湿黄金''，可安神、消肿、防脱发！

【药食同源】第5期

文章由橘杏缘学院专业审稿老师审核

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生活中，很多人经常肠胃不好，多是体内有湿气，特别是进入夏天，除湿更是保持健康的关键。

这时候吃点什么能除湿气呢？正确的答案是——茯苓。

茯苓自古被视为“中药八珍”之一，其味甘、淡而性平，有利水渗湿、健脾、宁心安神的功效。

与其他祛湿药不同，茯苓的利水渗湿功效，是通过健运脾肺功能而达到的。祛湿用茯苓，既能渗湿以治“标”，还能健脾治其“本”，标本兼治，除顽固湿邪。

讲到这，很多人可能会问起薏米。薏米也是祛湿要药，但薏米甘淡而凉，不适宜久服。而茯苓则药性平和，利水而不伤正，相较而言，茯苓更适宜日常食用。

茯苓的神奇功效

茯苓既是药材又是食材，由于功效众多，又有“四时神药”的美誉。

因为茯苓具有扶正祛邪、攻补兼施的双重特性，在中医临床中应用相当广泛，素有“十药九茯苓”之说。

据不完全统计，从古至今五十多万个公开流传的方子用的最多的一味药就是它。补气名方“四君子汤”、滋阴名方“六味地黄丸”、经方“五苓散”中都有茯苓。

茯苓具体有些什么功效呢？我们一起来了解下吧~

01 | 健脾开胃，助消化

茯苓虽然不属于补益药，但它的健脾的功效是临床中常常被用到的。茯苓伏藏土中而生，禀土气至厚，故能培补脾土，健脾益气。

对于那些脾胃虚弱，食欲不振的人来说，食疗的时候可以用茯苓和人参、白术、山药来搭配，能健脾开胃，促消化。

02 | 利水祛湿，消水肿

茯苓药性平和，不论寒热虚实都可以使用，善于利水渗湿。

茯苓能利水消肿早有记载，张仲景所著《伤寒论》中的利水名方——五苓散，主药就是茯苓。

无论你是急性水肿还是慢性水肿，无论你是脸上浮肿还是眼袋大，还是四肢水肿，这些问题，都可以用茯苓药食两用。

03 | 养心安神，治失眠

《神农本草经》记载茯苓能治疗“惊邪，恐悸”，“久服安魂，养神”，就是指它清心安神的功效。

茯苓可通过利水的方式把心火利掉，心安了，神定了，自然就睡好了。张仲景治疗失眠的千古名方酸枣仁汤中就包含茯苓这一味药。

04 | 化痰祛湿，治头秃

古人云，“百病皆由痰作祟”，茯苓能利水渗湿，使湿得以化，则痰无所生。

用茯苓祛湿化痰最大的特点就是——安全，因为茯苓不寒也不热，几乎没有什么味道，煎煮出来的水像清水一样。但是它却能够把如油污一样的湿邪洗掉，然后通过小便排出去。

尤其是对于脂溢性脱发的人群来说，头油较多，就与湿邪泛滥有关。知名老中医岳美中先生就曾用茯苓治好了很多例脂溢性脱发，于是这个验方开始流传。

当然，这个小方用起来也很简单：茯苓为末，每日3次，每次10g，白开水冲服，连用1-2个月即可见效。

茯苓的养生吃法

茯苓性味平和，药食两用，茯苓特别适宜体虚调理，平时脾胃不好、食欲不振、经常腹泻、长期忧郁思虑、四肢无力的人可长期服食。

把茯苓加工成粉末，可以做成茯苓糕、茯苓馄饨、茯苓饼等，都是很有名的地方小食。历代医家、大儒、养生家对茯苓都很是重视，使用颇多。

怎么将茯苓巧妙加入日常饮食？今天为大家推荐以下几种养生吃法！

1、 茯苓粥

茯苓吃法多样，最简单的当属熬粥。可选些温性、平性的食材，如用具有补脾、生津、补肾作用的山药，与茯苓一同熬制米粥。

也可以在制作米粥时，添加茯苓、薏仁、生姜等一同熬制。因为茯苓和薏仁具有健脾利湿的功效，而生姜可以温胃散寒。所以这款粥不仅助消化，对胃寒也有缓解作用。

2、茯苓饼

除了茯苓粥，还有茯苓饼。可把茯苓焙干研末掺入面粉中，制成各种面点食用，外加1杯茯苓茶效果更好哦。

做法：准备茯苓50克、面粉450克，把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀；加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状；上笼用武火大气蒸熟即成，每日1次，早餐食用。

3、 山药茯苓包子

山药茯苓包子出自中医古籍《儒门事亲》，其功效为健脾养胃，补肾涩精。对于肾虚不固，尿频，遗精，遗尿等症有益。

做法：准备山药粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖150克，熟芝麻、花生碎、橄榄油适量。将山药粉、茯苓粉加适量的水浸泡成糊，隔水蒸半小时；在蒸好的山药茯苓里，加入适量的面粉、橄榄油、熟芝麻、花生碎，制成馅；剩下的面粉加水揉成面团，发酵，分成小面团，包上之前做好的茯苓山药馅，蒸熟即可。

4、莲子赤豆茯苓羹

茯苓磨粉制羹，也是很不错的养生吃法。

做法：取莲子30克、赤小豆30克、茯苓30克，蜂蜜20克。将莲子泡发后，去皮、去心；赤小豆洗净后，与莲子同入沸水锅中，先以大火煮沸，再煨炖至莲子、赤小小豆熟烂；加入研成粉状的茯苓，边加边搅成稠羹状，离火稍凉兑入蜂蜜，拌匀即成。