夏天炎热，几道一上桌就吃光的家常菜，色香味俱全，家人百吃不厌

炒馒头

1、鸡蛋打散，加几滴料酒、适量盐搅匀，将馒头切成丁，放在鸡蛋液里充分拌匀，使每一块馒头丁都沾满蛋液，火腿肠、青椒、木耳切丁;

2、热锅凉油，油烧至六成热下馒头丁，中小火翻炒，馒头丁表面蛋液凝固就行;

3、将馒头丁盛出，如果有油就在锅里，放入火腿肠、青椒，加一点盐翻炒;

4、接着放木耳，注意火候，火大了木耳会爆锅。

客家煎酿豆腐

1.豆腐切大方块，用勺子挖出小深坑；

2.猪肉洗净剁末，加入适量盐、料酒、鸡精和生抽，再入一个蛋清，同方向搅拌至上劲；

3.将肉末用勺子填入豆腐中央的坑里；

4.热油锅，将豆腐煎至六面金黄。（先煎有肉的那面比较好煎）；

5.加入适量水盖上锅盖稍微煮一下；

6.调酱汁:蚝油一勺+生抽半勺+盐适量+淀粉适量+水两勺；

7.将调好的酱汁倒入豆腐中，收汁即可。

油菜豆腐炒肉

1.准备食材并洗净；

2.将油菜切成段，豆腐切均匀小块；

3.把豆腐放入沸水中焯烫1分钟；

4.盛出，放入盘中；

5.将猪瘦肉切薄片，放入适量水淀粉，拌匀；

6.锅内放入适量食用油，烧热后放入肉片，翻炒至猪肉变色断生；

7.放入油菜段。大火翻炒；

8.放入豆腐块。

卤味拼盘

1.准备好五花肉，猪耳朵，豆腐干，鹌鹑蛋，鸭胗，鸭翅；

2.五花肉，猪耳朵，鸭翅，鸭胗过下水洗净；

3.放入锅中，加入调料包，盐，料酒，蚝油，六月鲜酱油，姜片；

4.加入适量的水煮一煮；

5.鹌鹑蛋烧好去壳洗净，豆腐干洗净；

6.待水翻滚放入豆腐干和鹌鹑蛋，大火烧1个半小时，中间记得加水和翻动；

7.煮好放凉，拿出来切；

8.猪耳朵切片，五花肉切片，鸭胗切片，豆腐干切片，鸭翅切2段，摆点红黄绿辣椒。