它比豆腐还营养,常吃护心脏、补钙、抗衰老!
豆腐皮是汉族传统豆制品,豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”,浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维,钙等微量元素。据研究,豆腐皮中不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
豆腐皮的吃法很多,凉拌、蒸、炒都可以,今天给大家推荐几道豆皮的做法。
材 料:
花生米500g,素蠔油1大勺,豆腐皮1包,香菜1棵,小米椒3个,香油1勺,八角1个,香叶1片,食用盐、花椒适量
做 法:
1、花生米提前泡好,加入3勺盐,所有的大料开锅煮15分钟
2、豆腐皮切成细条
3、放入锅中焯水备用,不用过凉
4、香菜切段,小米椒切丝
5、把煮好的花生米和豆腐皮都放在一个大碗中
6、加入一勺素蠔油、少许盐、香油、切好的香菜段和小米椒丝,拌均匀即可
材 料:
素馅180g,绿豆粉丝30g,千张半张,酱油8g
做 法:
1、千张半张切成八份、绿豆粉丝泡发
2、把大约20g的素馅放在切好的小豆皮上然后卷起来
3、依次卷完八个4、把泡发好的粉丝控水铺在盘子上
5、粉丝上面放素卷6、锅里放适量的水后把盘子放在蒸架上,开火;水烧开后,再蒸大约八分钟左右
7、蒸好后拿出,素卷四周的粉丝浇上酱油就可以了
材 料:
油豆皮2张,金针菇225g,黄瓜丝60g,胡萝卜丝30g,姜丝4g,小米辣5g,酱油30g,陈醋10g,香油2g
做 法:
1、金针菇剪掉根,撕成小柳
2、锅中放入适量清水,水开后,倒入金针菇,绰水
3、绰好后的金针菇捞出,放凉待用
4、油豆皮放入盆中,倒入烧开的沸水,烫一分钟后捞出
5、烫好后的油豆皮切丝,待用
6、将所有调料加入姜丝、小米辣拌匀
7、金针菇、油豆皮丝、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入同一个盆中,倒入拌好的调料混合汁
8、拌匀即可
材 料:
菠菜,豆皮,胡萝卜,生抽,盐,味全高鲜,陈醋,花椒,辣椒
做 法:
1、菠菜切段,豆皮和胡萝卜切丝
2、豆皮焯熟,胡萝卜和菠菜焯水
3、食材焯水后控干水分入盆,放上几个干辣椒
4、锅中热油炸香花椒,再倒入适量陈醋
5、热油倒入盆中,再加盐、味全高鲜和生抽一大勺拌匀即可
材 料:
豆皮,青菜,干红椒,植物油,盐,生抽,醋,油波辣子
做 法:
1、豆皮切条入开水锅中焯水,去除豆腥味
2、青菜汆烫捞出
3、一同放入盆中,放入红椒段,锅中放油烧热淋入
4、加油泼辣子,醋,生抽,盐搅拌均匀即可