精雕细琢小吃街 打造传统美食文化博物馆——文旅融合活古城（6）|画说身边事

要做活小吃街必须在文化上下功夫。现在古城的传统建筑是古城小吃街得天独厚的优势，只要将小吃和小吃街附加更多的文化、教育、休闲、娱乐等功能，就会让外来游客获得更多的价值，让当地居民经常光顾，让古城淡季不淡。

历史小吃

小吃，是游客出行最重要的需求之一，也是城市居民不可缺少的生活方式；小吃街是城市记忆名片，是各古城和旅游观光地最火热的角落，也是都市中人流如潮的休闲场所。

王府井小街吃

经济越发达的城市，传统小吃的产业越红火。全国各地，尤其是南方各城市，纷纷打造仿古小吃街，既传承了地方历史文化，搞活了旅游产业，又能促进经济发展，成功案例比比皆是。

简单的小吃

可是，在北方不少新建古城内，仿古建筑像模像样，但小吃街文化含量低，设施包装粗糙，商品质次价高，毫无特色而言，造成旺季人流拥挤，淡季人烟稀少，古城资源浪费，地方小吃资源的价值没有被很好的挖掘利用起来。

要做活小吃街北方得学南方？南方估计是学台湾，方法不外乎在文化上下功夫。

现在的古城精美的传统建筑、仿古街巷是古城小吃街得天独厚的优势，剩下的附加文化。要把小吃当作文创产品开发利用，把小吃街区域当作博物馆来运营，将让小吃街附加更多的文化、教育、休闲、娱乐等功能，这样的小吃街不仅能让外来游客获得更多的价值，重要的是能让古城的小吃街比其他的更有特色，能吸引更多的当地人经常光顾，让古城淡季不淡。

即墨古城

城隍庙小吃街

比如，即墨古城，建筑精美，也规划有小吃街，但是，大都装饰肤浅简陋，小吃产品雷同。奇怪的是，大都从店铺搬到街道上经营；旺季时，小吃街拥挤不堪（古城玩处也不多），地摊遍布街巷，淡季时几乎无人进去，鲜见当地回头客……。

倘若，把古城的小吃街，附加建成一个传统小吃博物馆博物馆，一个平台，两个名称，价格要亲民。让游客或市民来这里，不仅可吃，还可看，可学，可玩，可动手互动…，仅当地市民就会让小吃街热起来，古城活起来。这对一个没有像样小吃街的即墨区来说，显得尤为重要。（明继续）

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