每天吃此物，胜吃10个苹果！护血管、降三高，大多数人不清楚！
预计到 2021 年，马铃薯将占市场的 50%，并将作为主食消费。土豆中的淀粉主要为大分子团，吸收慢且饱腹感强。且土豆的热量低，热量仅相当于面粉和米的约六分之一。几乎不含脂肪。土豆被称为十全十美的营养产物，富含膳食纤维，脂肪含量低，维生素含量高，还能预防三高。每天1个土豆，胜吃10个苹果马铃薯也是所有粮食作物中最完整的维生素含量，它的含量是胡萝卜的 2 倍，大白菜的 3 倍，西红柿的 4 倍，苹果的 4 倍！特别是土豆含有胡萝卜素和维生素 C，这在谷物中是不存在的，而且含有 10 倍于苹果的维生素 C！水果中苹果含维生素C含量较高，在1%~6%而土豆最少的含有维生素C10%多，最高的可以达到40%。
土豆中的维生素 C 也有抵抗加热的优点！许多人都知道苹果可以生吃，因为维生素 C 一被加热就消失了！但是，土豆中的维生素 C 真的很热。因为土豆含有特定的淀粉，所以维生素 C 可以被保护不被破坏。将生土豆和烹调过的土豆拿到实验室检测：结果表明，每 100 克生马铃薯中维生素 C 含量为 13.22mg，熟土豆含量为 11.05mg。维生素 C 的含量保持了 85%。土豆，防治三高小能手马铃薯也有很好的预防和控制三种高水平的效果。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种能减少脂肪细胞的抗性淀粉。
这种抗药性淀粉具有降低胆固醇、预防胆结石、预防结直肠癌、预防糖尿病、预防脂肪肝和预防心血管疾病的作用。01,降低胆固醇 预防胆结石土豆本身不含胆固醇，也能刺激胆汁分泌。它能促进胆固醇的代谢，从而降低血脂和胆固醇。土豆刺激胆汁分泌，但也刺激胆囊收缩。它有助于防止胆结石。02, 防止心血管疾病土豆热量低，不易转化为胆固醇和脂肪。同时，马铃薯中的抗性淀粉也起到清洁、防止胆固醇合成和利用以及帮助预防心血管疾病的作用。
03,辅助降血压马铃薯是一种很好的高钾低钠食品，其钾含量丰富，几乎是蔬菜中含量最高的。它有降血压的作用。它非常适合高血压和水肿型肥胖患者。04,健脾养胃 润肠通便土豆含有可溶性膳食纤维，对胃肠粘膜的刺激作用较小。常食用土豆具有调节胃、健脾补气、润肠、排便的作用。土豆还能榨汁吃土豆除了我们经常烹饪的有土豆丝、土豆炖牛肉。但你知道吗？土豆还可以榨汁！土豆汁对于多种疾病有防治作用，预防脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、便秘等等，还能缓解精神压力。榨土豆汁食材：紫土豆
步骤：1. 土豆直接用榨汁机清洗、剥皮和榨汁。2. 将马铃薯汁中的原淀粉沉淀后，过滤并饮用马铃薯汁的上层。方解紫色土豆有更多的水，更多的水溶性纤维和较少的淀粉。中国农业科学院发现紫色土豆富含花青素和多酚，具有良好的抗氧化作用。但是，不应该加热花青素和多酚，所以它们通过榨汁更有营养。专家提醒不是所有土豆都能生的榨汁吃！只有两类土豆可以榨汁：1、紫土豆 2、新鲜的脆土豆发芽的土豆能吃吗？不新鲜发芽的生土豆容易因食用果汁而中毒。不舍得扔的，土豆发芽后即使摘除根部也不能完全保证安全，一定要多切除一点。另外不能用蒸的、炒的，一定要长时间高温炖制或者油炸，才能高温去除毒素。