美食精选:干煸豆角、扇尾手撕小餐包、西蓝花拌黑木耳、凉拌皮蛋

干煸豆角

  用料:扁豆400克,肉末150克调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

  做法:

  1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

  2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

  3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

  4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。

扇尾手撕小餐包

  材料

  富强粉、鸡蛋、酵母、糖、盐、水、玉米油。

  做法

  1、和面:前6种材料和成面团,加油揉匀,醒发至2倍。

  2、做型:面团揉出空气放置10分钟。擀成薄片,刷一层油,切成长方块,具体大小看模具,长方块要能放进模具,并且高出模具。发酵大约40分钟。

  3、烘烤:放入提前预热的烤箱,220度,大约20分钟。上色后关掉上火,温度调到120度至完成。

西兰花拌黑木耳

  材 料:

  西蓝花,干木耳,油适量,盐适量,素蚝油适量

  步骤:

  1、木耳泡发好洗净,撕小朵。

  2、西蓝花掰成小朵,洗净

  3、锅中加水,加少许盐,油,烧开后下木耳焯熟,盛出放凉开水中浸泡。

  4、下西蓝花焯熟,盛出放凉开水中浸泡。

  5、将西蓝花,木耳放入锅中加入麻油,拌匀。

  6、加入素蚝油,拌匀即可。

凉拌皮蛋

皮蛋3个 / 生抽 / 蒜末

生抽 / 蚝油 / 麻油 / 辣椒油

1.准备好皮蛋,蒜瓣,生抽

2.蒜瓣用刀剁碎

3.加入生抽、蚝油、辣椒油、麻油,拌匀待用

4.每个皮蛋切成4瓣

5.将切好的皮蛋摆盘,浇上拌好的调味汁,吃的时候拌匀即可

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