液体蜂蜜好还是结晶蜂蜜好?液体蜂蜜和结晶的有什么区别?

　　蜂蜜可以分成很多类别，按照蜂蜜的状态，可以将蜂蜜分为液态蜜和固态蜜，而结晶蜜是固态蜜，那液体蜂蜜好还是结晶蜂蜜好呢?

　　实际上，同一种蜂蜜无论是液体状态还是结晶状态，蜂蜜的营养价值都是相同的。这是因为蜂蜜结晶是一种物理现象，蜂蜜结晶与其中的葡萄糖密切相关。葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，所以条件适宜的时候，蜂蜜就会出现结晶现象。结晶以后，外观从液态变为固态，颜色变浅一些。

　　但是蜂蜜的质量包括其他成分和含水量没有任何改变。而不同种类的液体蜂蜜和结晶蜂蜜，在都是纯正蜂蜜的前提下，营养价值也没有高下之分。每个人喜欢的蜂蜜种类不同，有人喜欢结晶蜜，有人喜欢液态蜜。由此可见，液体蜂蜜和结晶蜂蜜只是外观上有一定的区别，可以放心食用，田野牧蜂建议按照自己的喜好和需求进行选择。

　　生活中其实有许多结晶蜜，椴树蜜是其中比较常见的一种。椴树蜜香味浓郁度适中，吃起来清香甜润，广受消费者好评。椴树蜜也有很多种类，像紫椴白蜜一般呈乳白色或亮白色结晶状，结晶细腻，入口即化，含有丰富的葡萄糖、维生素以及钙、镁、磷等矿物质，能滋养神经系统，舒缓情绪，有安神助眠的作用。