健脾、养胃的鲫鱼山药鲫鱼汤
鲫鱼性平，有祛寒补阳的功效，而且还不上火。
《本草纲目》里介绍：“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。”鲫鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，所以肉质鲜嫩，和其他鱼类相比更适宜做汤。
吃山药可以起到健脾、养胃的功效。
所以这篇文章介绍的是山药鲫鱼汤！
主料：鲫鱼1条、山药250克。
辅料：葱1根、姜1块、枸杞20粒、白酒半盅、白胡椒粉、盐适量、橄榄油2勺。（橄榄油可以换成其他的油，按你自己口味来）
1.鱼处理干净，身上抹盐腌制10分钟。葱切大段、姜切片、山药去皮。
3.平底锅倒橄榄油，鲫鱼煎至两面微黄。
4.砂锅水烧开，放入煎好的鲫鱼，加葱姜、倒少量白酒（去腥）。
5.等鲫鱼煮了10分钟左右，倒入山药块，再加盖大火煮10分钟。
山药里的粘液蛋白很脆弱，一旦被高温破坏后，所起的功效就大打折扣。
因此， 在加工的时候，最好把山药煮熟就好，无论是切片，还是切段，或是切块，加工大约5~10分钟，最多也不要过20分钟就行了。
6.鱼汤煮至奶白，加盐、胡椒粉调味。
7.最后放提前泡好的枸杞，关火即可。
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