这些食物在云南的土叫法，你知道吗？
前两天
逛了篆新菜市场的洋芋君
错把韭菜苔当成了蒜薹
引发了一场“留言板指正”活动
因此 洋芋君痛定思痛
打算来一场云南菜名叫法大科普
在云南，有一些食物，和别地叫法不同，其实它们是同一种东西。
洋芋、包谷=土豆和玉米
图为：蒸熟的洋芋
土豆被叫做洋芋，玉米则称为包谷。每一个云南90后人的记忆里都有这么一个为《猫和老鼠》配音的动画片《大洋芋与小米渣》。
云南人把汤姆称为大洋芋，把兔八哥叫做烧包谷。
凉拌折耳根 图源：中国日报
说起折耳根，很多省份的人就要开始摇头了，它辛辣和类似鱼腥的味道，让很多江浙一带和北方小伙伴避之不及。
这却是云贵两省最独特的美味佳肴。凉拌折耳根是最常见的做法，配方也各有千秋，是公认的下饭神器。
粑粑=饼
图为：墨江的舂粑粑
云南人把一切可以做成饼的东西都叫做粑粑，并且根据每个地方的特色，创造出了属于他们自己的粑粑特产。
如：大理喜洲粑粑、昆明摩登粑粑、官渡粑粑、楚雄荞粑粑、西双版纳泼水粑粑、怒江石板粑粑、墨江舂粑粑......
芫荽=香菜
综艺《街舞3》中，王嘉尔夹走香菜，众人“惊恐的眼神”。
其实，芫荽才是香菜真正的学名叫法。由于基因的先天决定，有人对香菜“恨之入骨”，据不愿透露姓名的反香菜人士说：“香菜有臭虫味儿”。
而有人对它爱到痴狂，除了吃饭要添加香菜，甚至还研发了很多周边产品，如：香菜味香水、面膜、沐浴液......
蘸水=蘸料
云南特产 单山蘸水
来过云南旅游的小伙伴，一定被饭店老板的“打个蘸水”弄得一头雾水。其实“打个蘸水”就是弄个调料的意思。
云南人的餐桌上，大鱼大肉摆得再满，也总会多上几个蘸水。烧个大锅菜，蘸上一蘸；煮个苦菜，蘸上一蘸；烧个小瓜，蘸上一蘸；涮个火锅，蘸上一蘸；新鲜的黄瓜，也要蘸上一蘸……
对此，云南人总是会自豪地说：“我们云南人吃饭，就讲究‘打个蘸水’。”
荸荠=马蹄
图源：非常文山
马蹄糕是两广地区的传统糕点，而云南人更喜欢生吃它的清脆口感。尤其是盛夏的街头，推着小车的小贩们常常把荸荠削好皮放在塑料小碗里售卖。
洋丝瓜=佛手瓜
煮汤是最常见的吃法，而洋芋君更喜欢切片清炒。
豆shi=豆豉
图源:云南省人民政府网
豆豉，读chi（第三声）。豆豉在云南有着悠久的历史，其中以易门豆豉较为出名，除此外还有，施甸豆豉、巍山豆豉、哈尼豆豉......
豆豉酸腌菜扣肉，云南乡村宴会上的拿手招牌菜。
在云南，有一些食物，以为是同一种东西，其实它们并不一样。
饵块≠年糕
腾冲大救驾（炒饵块） 图源：云南发布
一定会有人纳闷，饵块和年糕明明长相口感都很相似，为何不一样呢？其实它们的差别体现在材料上。
年糕，糯米制作；饵块，大米制作。
米线≠米粉
图为：云南蒙自菊花过桥米线
米粉虽然形似米线，但并非米线。米线以大米为原料，而米粉中除了大米，也添加了很大比重的红薯粉、土豆粉等。而且，米线和米粉在口感和保存方式上都不一样。
米线入口爽滑，较为韧性；米粉多绵柔，较为软糯。
你的家乡有哪些“与众不同”的云南菜呢？