“大肉蟹”煲仔饭，45块①煲...
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用1分09秒，读懂古早味的煲仔饭
“古早风味”的煲仔饭
坚持明火和瓦煲煮饭
有30+种料可以任搭
除了传统类，还有新搭配：
①肉蟹+河虾
②云吞+牛肉
Hi~我是 皮卡丘同学。天一凉，身体就开始挂念熟悉的煲仔饭滋味——酱饭肉菜化作口腹之欲，从胃暖到心底。
1
- 传统手艺的“古早味”煲仔饭 -
明火瓦煲的老味道
中山崖口以煲仔饭出名，现在前山也能吃到以同样古法制作的传统煲仔饭。
一锅锅以砂锅盛载的白米饭，放在炉火上烤着，散发出的饭香，混含着经过调味的配料香，光闻其味已令人垂涎三尺。
选用圆底的砂锅，是为了方便烤饭时转动锅底，令米饭均匀受热，烤出令人吮指回味的煲仔饭和黄金饭焦。
30多种料任选
小店不大，但是可供选择的煲仔饭“肉码”有30多种，任意4种肉类搭配只要25元。
师傅抓起肉来一点都不手抖，满满一大盘肉，没有放青菜的余地。
老板很自信地说：“我们家的煲仔饭是没有青菜的，因为肉太多了，完全放不下青菜。”
这里的煲仔饭做法传统，但是也创作了许多“新鲜”的搭配。
2
- “跨界”合作的新口味 -
一只肉蟹海鲜煲仔饭
海鲜煲仔饭让人眼前一亮，一整只被焖得通红的大肉蟹趴在米饭上，体积几乎占了瓦煲的一半，还有4、5只大虾，下料很足。
掀开煲盖的一瞬间，是难以言喻的满足感：10月的肉蟹，也有厚实的蟹黄，配着爽脆的鲜虾，口感颇丰富。
浇上豉油，瞬间香气四溢，“滋啦啦”的油响伴随着扑面的香气，还没吃就忍不住吞口水。
这样一锅肥美的海鲜煲仔饭，只卖45块，性价比很高。
随煲仔饭附赠的例汤，也煲得很认真，下足料的生熟地猪骨汤，有祛湿下火的功效。
真·云吞煲仔饭
没有在恶搞，两种广东美食的优秀代表——云吞和煲仔饭真的“混”在一起了。云吞和嫩牛肉双拼，满煲饭都是肉，几乎看不见饭。
生云吞放在米饭里焖熟，云吞皮一改往日湿润的外表，变得像干煎锅贴一样有嚼劲，香菇猪肉的肉馅越嚼越香。
3
- 经典必点的广式口味 -
腊味煲仔饭
腊肉香、腊肠甜、腊鸭咸，不同腊味的主味最后都会融入白净的米饭里，汇成一煲勾人胃口的腊味煲仔饭。
黄埔腊味被焖得晶莹剔透，油脂渗入丝苗米饭里，香气四溢。煲仔饭里的饭啊，比肉还香。
丝丝凉意的秋天，吃上这样一份煲仔饭，整个人都舒坦了。
窝蛋牛肉煲仔饭
窝蛋牛肉是广东人吃煲仔饭的经典搭配，想不到吃什么的时候，点这个准没错。
上桌的时候，牛肉刚刚熟，入口很是鲜嫩，而且不失弹性。一口蛋、一口肉、一口饭，不知不觉就消灭掉眼前这一大煲。
4
- “混搭”的肠粉和粥 -
黄鳝粥
这里的煲仔粥和煲仔饭一样，肉料都能“任搭”，老板推荐我们尝尝他家的黄鳝粥。
“瓦煲耐高温，蒸汽在里头回转，煲饭很香，煲粥就更是一绝。”
粥已经煮到难看到米粒了，胶质感厚重，口感很滑润。
黄鳝纵向切开，很长一根，每一份大概有7、8根这么长的黄鳝，被绵绸的粥裹着，还很嫩滑。
腊味肠粉
通过自选肠粉底料，可以得出有上百种肠粉搭配。
不像我们平时吃的布拉肠那么轻薄，肠粉的粉浆稍厚，料也多，比较有咀嚼感。
在夏意渐退、北风渐起的街道上，呼吸着属于秋天的气息。嘴里咀嚼着这煲热气喷喷的腊味饭时，心底深处某根神经骤然被触動，尘封了的记忆逐渐涌上心头。
记起的并非一个人或一件事，而是一种味道，是儿时的味道、回忆中的味道。
- The end -
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“有和我一样，爱吃金黄锅巴的吗~”
【人均消费】25元
【联系方式】15820588595
【营业时间】 10:00 - 21:00
【详细地址】广东省珠海市香洲区兰埔路264号
Tips：
①煲仔饭生米现煲，每一份需要等待15-20分钟，文章推出后，前往用餐的人数较多，建议错峰前往。
②附上简易地图一份，不要走错了哦~