潮汕风味小店,解锁“粿条”的3种吃法。

用54秒读懂牛肉粿条的3种吃法

在潮汕长大的店主

一直对家乡味念念不忘

将潮汕小吃带到珠海

其中粿条最让人难忘

搭配牛肉还有3种吃法

大家好,我是 林天真。说起广东美食,潮汕的小吃给很多人留下深刻的印象。而说起潮汕,最离不开的就是牛肉和粿条,今天带大家吃吃粿条。

1

 - 来自潮汕的“粿条” - 

在潮汕人心中,“粿条”是除了米饭和粥以外的第三主食。不知道吃什么的时候,来上一碗“粿条”,就非常满足。

但很多人会把粿条和河粉混淆,潮汕人追求纯粹的爽口,所以“粿条”在制作时,没有添加太多薯粉和淀粉,厚度也比河粉厚。

吃起来“粿条”口感更细腻,米味也更浓厚些。又因为用料是米浆,所以“粿条”的颜色不透明,多呈乳白色。

2

 - 潮汕人的“三味”粿条 - 

鲜牛肉粿条

在潮汕,粿条的吃法有三种:干吃、泡法和炒法。其中,流传最广的就是牛肉汤粿条。

汤粿条最重要的部分,就是汤底。店内的汤底用牛骨和萝卜熬制,汤水清而无杂质。配上鲜黄牛肉和自制牛肉丸,加上潮汕秘制的调味,一碗鲜汤牛肉粿条就可以享用了。

吃前先喝汤,能明显感觉到牛骨汤的清香。粿条口感饱满软糯,鲜牛肉依然保持鲜嫩,能明显感觉到独特配料的香味,牛肉丸爽口有嚼劲。

沙茶粿条+猪肉丸汤

说起潮汕美食,当然也少不了沙茶酱。沙茶酱干拌粿条,也是很多人喜爱的一款。

沙茶酱和花生酱搅拌均匀后,每一口粿条都能吃到浓厚的酱香。

*沙茶粿条配有一碗猪肉丸汤

粿条的细腻让酱汁容易渗透进去,非常入味。吃一口干拌粿条,再喝一口热汤,一天的疲惫大概也因此消散。

芥蓝牛肉炒粿条

干拌粿条和汤粿条都能常常吃到,而芥蓝炒牛肉粿条也算是一个小小的“惊喜”。

炒过之后的“粿条”味道更香,口感不会干。牛肉炒过后,有本身牛肉的香,配合着芥蓝也感觉不到油腻。

和小伙伴们来吃碗粿条,终于可以不为哪个吃法而烦恼了,就3款口感的都来一份吧。

自制手打牛肉丸

店内还有自制牛肉丸出售,还可以打包回家煮粉面,当然打火锅也是非常不错呢。

3

 - 经典潮汕“粿” - 

说起潮汕美食,除了粿条,就是各种经典的“粿”了。

糯米卷&马蹄卷

店内还有2款特别的卷,还有自己专属的“酱”。

*一个口味配一款酱

糯米卷的酱带“芝麻”,口感偏甜;而马蹄卷则配“酸梅酱”,酸甜的口感搭配爽口的马蹄,还有点清新感。

红桃粿

红桃粿因外形而取名,桃果象征着长寿,有祈福之意。也是潮汕地区,很多节日会吃的一些小吃。

红桃粿以咸味为主,能明显吃到糯米、香菇和虾仁的香味。店里还有土豆粿和芋头粿,两种口味。

无米粿

“无米粿”也是较经典的一款粿,传说是以前在做粿时,大米不多而用了番薯粉制作了粿皮,于是就有了如其名字一般的无米粿。

无米粿的内馅,用了去皮的绿豆沙,吃起来软软糯糯,而粿皮则被炸得脆脆的,口感层次丰富。

潮汕春饼

还有一口酥脆的潮州春饼,与我们平时吃的春卷类似,但里面的馅也用了绿豆,比起“无米粿”春饼更酥脆一些,馅也没有“无米粿”那般软糯。

4

 - 温馨小店里的家乡味 - 

店主从小在潮汕长大,说起“三落内”这个店名,她则说起之前住的小院叫“三落内”。离开家乡后,一直很怀念妈妈在院子里做的那碗粿条。

店内装点得温馨别致,墙上还挂有一些潮汕方言,让到店的人们感受亲切潮汕味。

黄色灯光下的小店,原木色的装饰和桌椅,也像回到家里一般舒适。

当你也想念潮汕的味道,家乡的味道,不妨到店来坐坐。吃上一碗粿条,足矣慰藉对家、对潮汕风味的念想。

The end -

 怪兽福利社 の 三落内

福利一

参与活动

随机抽取30位粉丝送鲜牛肉粿条一份

*名单公布时间:8月17日

福利二

参与活动

到店消费送无米粿一份

*活动时间:8月15日 -8月29日

*参与详情见留言区第一条

“一起来吃粿”

怪兽推荐 の 三落内

【人均消费】18元

【营业时间】7:00 - 00:00

【联系方式】0756 -2112828

【详细地址】香洲区如意街28号 国子间一楼商铺

Tips:店内位置较少,建议到店前电话咨询或错峰出行;美团外卖8月16日正式上线,在家也可以吃到啦。

(0)

相关推荐