凌晨00:30想吃肠粉，潮汕人能做！
888街旁的潮汕肠粉店
每日待机到00:30
从早到晚都是夫妻俩在忙活
/
店多少岁，结婚多少年
1
“ 待机到00:30的肠粉店 ”
在珠海，肠粉店常见，而待机到凌晨的肠粉店可以说是屈指可数。除了一些老字号粥铺在宵夜档顺便做做肠粉外，几乎没多少地方让人能在深夜吃到肠粉了。
*里面有一块保鲜的冰哦，保护粉浆炎炎夏日也不变质
888街外围有一家待机到00:30的肠粉店，里里外外由小玉姐和姐夫两人张罗着，叫『惠来肠粉』。
因为888街多的是吃宵夜的“夜游人”，『惠来肠粉』更多的时候是一家宵夜肠粉店。小玉姐说，之前家里的小朋友还没上幼儿园的时候，夫妻俩甚至会做到夜里2点左右才收档。
2
“ 这里不止有肠粉，还有…”
来『惠来肠粉』，少不了一份招牌的肠粉，小玉姐夫妻俩是个给食客极大自由度的老板，不按菜单点肠粉？可以！大家可以根据店里已有的材料随意搭配肠粉，想吃啥加啥。虽然店名叫“肠粉”，但这里还有很多地道的潮汕味道…
· 生蚝肠粉 ·
『惠来肠粉』的招牌「生蚝肠粉」，里面有生蚝，也有虾。划开肠粉皮看见里面包裹着的蚝、虾、豆芽、生菜…就知道它有多扎实、顶饱。
潮汕人们都很有创造力，时常做出各种各样极具地方特色的食物、调味料。炸蒜泥、炸萝卜干都是其中灵魂。蒜泥可不好炸，大夏天的，在锅前一站几小时，顶着热气不停歇地搅拌，才能换来这么一口潮汕“家乡味”。
· 鱿鱼包米线肠粉 ·
潮汕地区很多肠粉好像都是万物皆可包。在这我第一次见到了可以包米线的肠粉。小玉姐说珠海几乎没有包米线的肠粉，这我们可得试试。
它好像更受女孩子的欢迎，顺滑的米线伴着特调的酱汁吸溜入口，较脆、爽口，伴着肠粉里的其他料一起，好像在一碟肠粉里吃出了几样风味。
· 湿炒牛河 ·
我好像在离开大学校园、离开广州后，就再也没有吃到合乎口味的湿炒牛河了。但『惠来肠粉』的「湿炒牛河」让我挺惊喜的。
清爽的芥蓝、咸香的牛肉、顺滑的粿条，还有沙茶味浓郁的芡汁，好“湿炒”这口八成不会失望~（反正我觉得很棒，害！）
· 牛肉丸汤 ·
「牛肉丸汤」可以说是潮汕家庭必备了，每个潮汕妈妈都能露上一手。曾经有幸吃过潮汕同学妈妈的手艺，这次在『惠来肠粉』又找到了那种潮汕家庭的味道。
舀上几勺有嚼劲的牛肉丸和清肝明目的枸杞叶，餐前喝清口开胃，餐后喝解腻顺气，这碗汤，我找不出啥缺点。
· 普宁果肉&芋头卷 ·
这里还有不少潮汕的小吃。若是店里食客少，大家可以尝试点一点「潮汕蚝仔煎」，很顶。不过因为耗时长，食客多的话小玉姐和姐夫就不接单咯。小玉姐说，可以做给我们吃，但是不要推哦，不然大家等太久他们也很不好意思。
好这口的小伙伴可以去碰碰运气
我们选了「芋头卷」和「普宁果肉」的拼盘，每样都尝上了味道。「芋头卷」的主料是芋头，「普宁果肉」里有马蹄、五花肉等馅料，两者都很酥脆，虽是油炸的，但蘸上潮汕特有的金桔油很是清爽。
3
“ 7年夫妻店，做潮汕味道 ”
『惠来肠粉』始于2014年，这家店见证了老板夫妇俩的婚姻与生活。小玉姐和姐夫二人之前并未接触过餐饮事业，婚前二人打算姐夫继续上班，小玉姐则开一家服装店。但他们想要拥有一个夫妻共同的事业，便一起开了『惠来肠粉』。
时光荏苒，一开，两个小孩都快上一年级了。
这里有很多潮汕人的家乡味道。珠海的潮汕朋友们夜里要是想家了，不妨来坐坐。
我们之前采编的『潮汕竹苑原味汤粉王』
经常叫他们家肠粉的外卖欸，好巧
- The End -
▒ 怪兽话题 ▒
DIY栏目：你想往你的肠粉里加什么料
欢迎来评论区聊聊
我们之前采编过一家
叫『夫妻拉肠』的夫妻店
在肠粉里放泡菜的肠粉店
说实话，这让我很想试试
肠粉里放广西酸笋是个啥味道
▨ 怪兽推荐 ▨
· 详细地址 ·
香洲区银桦路77号商铺
（888街公交站旁）
惠来肠粉(888商业街)
（点击蓝字 导航到店）
· 营业时间 ·
08:30-14:00
17:30-00:30
· 联系电话 ·
13631285856
////////
- 今日作者 -
Author 阿井 Photographer COISINI
Copyright ©2021 Gastronome All Rights Reserved