减脂全麦豆腐包子制作方法

减脂全麦豆腐包子制作方法

今天给大家介绍一款减脂包子,全麦豆腐包子,不含肉,脂肪含量低,大家可以试试,可以作为减脂餐食用,味道不错,饱腹感强,现在就赶紧来看下这款全麦豆腐包子的制作方法吧.

材料:黑全麦面粉,酵母,温开水,白砂糖,食用盐,老豆腐,香葱,生抽,老抽,玉米油,牦油,辣椒面

步骤:取一个干净的大碗,依次放入白砂糖,,酵母,黑全麦面粉,用筷子搅拌均匀后多次倒入温的开水继续搅拌均匀,开水温度不能太高避免把酵母菌烫死,不能发酵,白砂糖一定要加的,这个是为了让酵母发酵需要的养份,是必须的,而且不用担心制作出来的包子会甜,因为糖分会被酵母吸收发酵掉的,把面团搅拌至呈现絮状,再用手揉成一个光滑的软硬适中的面团,盖上保鲜膜放到温暖的地方进行发酵60分钟.发酵程度只要发酵到两倍大即可,用手指沾点面粉按下面团不会回团即可.

清水洗净老豆腐,香葱,把老豆腐和香葱切碎装盘后再加入辣椒粉用筷子搅拌下.起锅烧油,往锅里添加适量的玉米油,小火烧油等待油温达到8分热的时候把热油浇在老豆腐香葱上,再添加食用盐,老抽,生抽,牦油,用筷子再次搅拌均匀.

把发酵好的面团重新用擀面杖擀开后多次揉匀成一个大面团,再把面团平均分成几个小面团后再揉成圆形状,使用擀面杖把分好的圆形小面团碾压成边缘薄中间厚的圆形面皮,最后把之前制作好的馅料依次用面皮包好形成一个包子.

起锅烧水,把制作好的包子放到蒸锅上,盖上锅盖,水温控制在40度左右进行二次醒发20分钟,也可以使用温水,把温水倒入锅里盖上锅盖进行焖20分钟.最后开启大火,把水烧开,转中火后开始蒸煮半个小时,关火后焖3分钟即可出锅食用.

在制作全麦豆腐包子的时候需要把面团多揉几次,这样制作出来的包子会比较好看,口感也不错哦,在包子做完后开始煮的时候一定要进行二次发酵哦.出锅前一定要再焖几分钟防止包子塌陷.

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