【洞庭作家】美美堂/夏之思，秋之愿 / 四六文摘

夏之思，秋之愿

作者：美美堂

因为疫情而宅家，想着趁机把冰箱食物清理入腹，也就减少以买菜为由而出门的机会。今天刚好青菜也清完了，便把削下来的冬瓜皮炒了一小碗，并晒了朋友圈，这可能在老家江西不算什么，结果，在湖南竟引发热议。

记得小时候，夏天正是瓜果飘香之季，每天早晨，邻里端着粥碗串门时，碗里的小菜雷同的机率很高：豆豉炒冬瓜皮或南瓜皮，要么茄子炒辣椒或空心菜杆，甚至腌菜也会撞：比如洋姜、藠头或腐乳，全是下饭菜啊。特别是你搬条凳，我拿张椅，屋前屋后聚在一块唠嗑时，粥香、菜香弥漫在青石巷里，伴着村郊的牛叫声和鸡鸣猪拱和狗吠，乡村早晨的舞台剧也正式拉开了序幕，至今我都忘不了！

冬瓜皮和南瓜皮别看外表硬，清洗干净在热水里烫一下，捞出滤水并切丝，加上蒜头辣椒翻炒一下，放点生抽注点水闷煮一会，入口则是粉脆辣，放点自家晒酱而制成的豆豉，香味氲舌。我和妹妹初中寄宿时的一周伙食，许多的时候就是它们，若连续吃上几周，妈妈则会给上两元钱，我们就会在食堂买一毛钱一份的肉沫豆腐。不过，那个时候寄宿的同学都是从家里带菜，一到饭点，宿舍的课桌上，竟也有十几个小罐，大都雷同，但各有各个妈妈的味道，同学们争抢着、谈笑着，就餐的时光总是比课间欢乐的时间要长。而到有西瓜的时候，妈妈就会把西瓜皮洗净，晒痨，再与剁辣椒腌成一罐一罐，方便我和妹妹带到学校。一块块大小不一的西瓜皮，在红红的辣酱和白白的蒜头颗粒下，每次也成了饭点上的抢手菜（当然，妈妈腌制咸菜的手艺是出了名的，同学们都喜欢，特别是洋姜、藠头或腐乳，妈妈总是会放很多芝麻油，让咸菜更香，更入味）。

除了同学们喜欢妈妈做的这些腌菜，我也一直喜爱。一直到后来毕业在广东参加工作，每年回家返工时，我也总会带上一两罐妈妈做的咸菜或炒得一份冬瓜皮或南瓜皮。

如今，我已嫁到湖南，并入湘创业，从此没有早晨的白粥和咸菜。而妈妈也跟随退休的爸爸在广州哥哥家，妈妈也因病痛缠身而无法腌制咸菜。但每一次去广州探望，母亲总能拿出一瓶：萝卜干、芥菜头或藠头给我（后来才知道，是妈妈每次听到我要去广州，就会提前腌好一瓶，因为动作迟缓，往往制作一小瓶，会耗尽妈妈将近12小时的时光）。

今天，立秋，而我也因疫情而宅家，抛开平日的忙碌，突然间的停下来，思绪也难免会飘得远。一份豆豉冬瓜皮在朋友圈引起热议，不免又把我拉到了故乡。是的，才感盛夏，忽而秋到，岁月总是这么猝不及防，一晃，一年也余不长。此刻，我在稿纸上，再次用笔墨填上思念和祝福，祝愿所有的困难都会随落叶而落，愿所有的努力，在这个季节都会有收获！