《果园管理》有感（四）幼年果园管理中的施肥与土壤管理
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从本篇开始进入果园管理的实际应用场景部分的讨论，按照《果园管理》的内容顺序，先从幼年果园的管理说起。在幼年果园管理部分中，作者没有提出非常十分明确的管理目标，而是开篇列出了幼年果园管理的几项措施：
1、树干周围的耕作与施肥；
2、行间的耕作与施肥；
3、果树病虫防治；
4、幼年果树的修剪。
同时指出：“所有这些措施均应进行得及时，虽只是忽略其中的一项，也会影响果树的生长而延迟进入到结实期。”
从这些表述中，我觉得结实期的概念是值得注意的，幼树管理的目标就是正常的进入结实期，避免的现象是防止出现延迟进入结果期，当然可以争取的是提前进入结果期。
是否进入结果期是需要产量指标的，即达到一定的产量要求，我认为这是非常重要的，而产量的前提是需要有一定的树冠，而对于大多数特别是落叶果树来说，需要形成坚强稳固而具有配置适当的骨干枝的树冠。因此从管理一个能长期生产的果园来说，我认为是需要理解幼年果园管理中相关技术措施不能忽略其中一项的含义。
我在前面的管理目标中把幼树管理的措施简单的分为三个部分，也可以称之为三个层次，其一是让枝叶长出来，对应措施是肥培与土壤管理；其二是长得对，对应措施是修剪；其三是能够保得住，对应措施是病虫防治。本文主要谈第一部分，即让幼年果园能够枝叶抽生良好的最主要措施，施肥与土壤管理，包括水分与杂草管理等。
一、幼年果园施肥管理的主要目标与方向
对于一项技术措施，我的观点还是从目标（目的）入手，对于幼年果园的施肥来说，自然是为了幼年果园管理的总体目标服务的，如同上面所说，我认为最为基本的目标是满足幼年果园生长的需要，至少是正常生长营养需求。在此基础上，我想很多果园管理者并不满足于这样，还希望能够为未来果园进入结果期后对良好土壤的需求做点什么。正如《果园管理》作者在《施肥制度》开题所讲的：
“正确的施肥对幼年果园的发展能发生很大的影响。固然，在果树栽植的头几年，肥料的影响似乎不很显著，但随着树龄的增加，直到果树接近结实的时候，在果树早年所施下的肥料的作用便愈来愈大起来。”
作者的这段文字很好的解释了幼年果园肥培管理的一些方向和内容。一是前期幼树对肥料的需求率不高，二是虽然前期需肥不多，但施肥和土壤管理依然重要，因为后期会变得重要。也正是从这个角度出发，幼年果园的施肥通常分成两个部分来进行，其一是树盘的肥培管理，其二是行间的土壤改良。
而在此之前，我觉得先讨论下肥料这个基本的果园管理重要物化资料。
尿素是最为常见也是我最为推崇的氮肥
二、幼年果园肥培管理中肥料种类与选择
“对于幼年果园的施肥，应注意施用有机肥料和无机肥料。”从效果的角度讲，有机肥与无机肥（化肥）的结合是最为合理的选择，化肥具有速效性以及含量高、吸收快的优势。“施用完全无机肥料，对果树能产生最大的效果，因完全无机肥料内含有氮、磷、钾。”而有机肥则能够改良土壤，全面提升土壤的综合肥力水平，促进果树生长健壮（防止缺素）。“厩肥以及厩肥与完全无机肥料的混合肥料，对苹果幼树生长和加强可发生强有力的影响。”
在幼年果园管理中，当下比较过去有更多的肥料可以选择，在肥料幼年树肥料时需要关注经济性和目标性问题。
1、化肥
幼树的施肥最为重要的目的是为了长树，这点是要牢记的。因此要选择能够提供最主要营养供应的以氮为主的大量元素化肥。在具体的肥料种类里，我认为以下三种肥料就能够满足需要即尿素、过磷酸钙（钙镁磷肥）和复合肥。这里我想解释一下选择的理由。
化肥的主要作用是为了满足生长，而对于磷与钾来说，还需要连同有机肥一起来提升果园土壤的磷钾供应水平，这对幼年果园向生产果园转变时变得重要。上述三种肥料最大的优点是较为常见与经济。其中复合肥原则上是根据大宗的一年生作物而设计的肥料种类，磷含量较高，在果园追肥中并不是最经济的，但可以作为基肥中氮与钾的补充来源。对于幼年果园来讲，我认为最为重要的肥料是尿素。即氮肥的供应，对于正常管理并施足基肥的果园来说，制约其树体生长快慢的关键在于氮素水平与水分的供应。所以对于土壤条件好的幼年果园来说，原则上只要追施些尿素即能够达到相应的目标。
2、有机肥
在幼年果园管理中，有机肥是重要的肥料种类。在通常的观念中，有机肥对于果园来讲，应尽量的多，原因在于有机肥的获取不太容易，其次是对果树生长的影响较慢，不会引起太大的负作用，其三是对未来有很大的好处。在《果园管理》中，有机肥以厩肥为主，这也是我们通常最为主要的有机肥种类。在当下有机肥中，厩肥依然是重要的种类，如现在比较流行的发酵过的羊粪。在没有厩肥的情况下，可以选择商品有机肥，也可以选择饼肥，以菜籽饼肥最为常见。
关于有机肥，我认为有条件的情况下应选择果园进行自行堆肥。堆肥是有机肥的一种，也是一个制作的过程，因此如同商品有机肥一样，是一个大的概念。然而堆肥的核心是把有机物质通过发酵的方式转变为可以施用的有机肥。对于果园来说，通过堆肥可以结合自己果园的需要，在堆肥中可以改变组合，加入矿物质等方式，使堆肥后的肥料性质与肥力更加符合果园现有土壤条件以及种植果树种类的需求。
树盘的概念对于不同的区域是完全不同的，北方与南方有天壤之差。
三、幼年果园树盘的施肥制度
在前文也提过施肥制度的话题，这是施肥技术应用的一个集合。包括了肥料种类、数量、施肥时间与方法，对于施肥制度往往可以在果园管理前制订，使得在管理过程中能够有很强的计划性，比如买入一定数量的肥料，安排相应的人工以及机械等。对确定施肥制度影响较大的因素是所要达到的目标以及果园的基础条件，包括原有土壤、人工情况，灌溉水平等，但我认为大多是可预期的，因此一个果园一旦建园完成，许多因素也是确定的，这种情况下，结合目标是能够确定施肥制度的。
关于幼年果园的施肥制度，需要明确一个前提，大多是针对幼树的树盘这部分土壤的。而整个果园的土壤改良应与此相区别，是需要另外制定土壤管理方案的，我认为这个区别是很重要的，果园的管理者需要理解这一点。
幼年果园的的施肥分为两个部分：其一是基肥，即秋季树盘的肥料施用；其二是追肥，即春季以及生长期施入的肥料。这两二个方面都是重要的。
1、秋季基肥的施用。
“秋季在幼年果园树干周围翻土时，须施用有机肥料以及磷和钾无机肥料，氮肥须分两次施用：三分之一在秋季施入，其余三分之二在春季施入。”
“如果在翻耕前全部施入肥料，那么离树干15-20厘米的树干周围之各方面均应撒布到。”
这段文字很好的讲了幼年果园施基肥的方法。然而这里主要的问题有两个，即幼树的树盘有多大，其次是我们需要施多少肥？
1）树盘
这里我引用《果园管理》一书中的一个表格。通过这个表格可以看到，树盘的范围是比较大的。我们在应用中，这样标准仅作为参考而矣，关于树盘的大小，我的看法是要看果园的情况分类对待。对于北方的落叶果树，如乔木类苹果未来树冠较高大，稀植情况下可以机械作业的，树盘可以按照表格这样大一些。对于小树冠的，宽行密植的，如主干型的苹果，南方直立型的柑橘类品种，则应可以采用种植畦管理的，对于独立树小树冠管理的，无论是穴式种植还是墩式种植，树盘的直径可以适当小一起，当然这里的原则是“大概与土壤中根系的扩展相适应。随着根系生长的程度，村干周围的直径逐年扩大。”原则上根系主要分布于树冠滴水线下，但实际上分布是要超过这个范围，滴水线只是相对较为集中而矣，滴水线的应用主要用在追肥的时候。
对于稀植果树，树盘的区域还是比较大的
2）施肥数量
在上面的表格中，有机肥的施用数量是值得参考的，当然也可以提高标准，我认为有条件的果园可以增加一倍的用量，当然请注意这仅是树盘之中的。其次是化肥的用量，表格中比较少，可能与当时化肥少而贵有关。在如今化肥普遍而经济的情况下，基肥应重视部分化肥的施用，特别是磷与钾的补充，还有是关注施用的有机肥料的碳氮比，配合补充氮素。个人认为对于幼年果园树盘这块，每亩的化肥施用量为20-50公斤复合肥加上15-50公斤的过磷酸钙，具体的量需要根据果园的实际。
3）施肥时间
秋施基肥的时间在秋季，一般为十月前后。对于秋季的理解或者说秋施时间对不同纬度的地区来说是不一样的，因此也无需纠结一个准确的时间。当然对于一个具体的果园来说，这个时间还是相对固定的。通常我们可以从以下几方面来考虑秋施基肥的时间问题：其一是从果树的生长情况来考虑：当最后一次梢开始老熟时，就可以施这次肥了。其原理是枝叶生长结束后会有一次根系生长高峰，此时施肥能够更多的为果树吸收贮藏，同时因为秋施基肥往往结合翻地，能够使损伤的根系愈合和恢复，将有利于第二年的生长。其二是气候的角度来考虑：即温度下降最低温度低于10度以下时就可以施基肥。原因是这样的温度下，施肥所带来的营养已经不会导致新的枝梢的抽发，短日照与温度已经告诉果树开始进入休眠的状态。上述时间虽然是一个比较适合的时间，能不能按时完成施肥还需要看果园的生产安排，对于果园管理者来说，应尽量地能够在适合的时间完成施肥工作。
4）施肥方法
关于树盘秋季施肥的方法，前面提到过树盘周围的翻土耕作时进行结合施肥，也可以采用沟施、壕施或穴施。
“近年来实际经验证明，以深25-30厘米的沟施、壕施和穴施，是为果树浆果栽培施用肥料，特别是施用磷肥和钾肥的最好方法。”
从理想的角度来讲，能够每年秋季进行良好的土壤耕作，并施入肥料是最为理想的，比如北方也能够提升墒情。在南方能够改良土壤结构。但受到成本与劳动力的制约，因此可以适当地改为沟施的方式，不过我认为对于一个幼年果园来说，其幼树阶段是有必要进行适当地耕作，特别是秋季施基肥时进行翻耕整理，扩种植穴墩等操作的。
而需要避免的是，对于秋季的基肥采用地面撒施后不管的情形，无论是有机肥还是化肥，这样只是撒上去是不经济的，除非在原有施肥的基础上再行进行树盘或果园的覆盖，那又另当别论。
总之，对于幼年果园来说，每年秋季的这次基肥是整个果园管理中重要的基础内容，应给予保障而不能减弱，即保证较为充足的肥料，在合理的时间内，选择较好的施肥方式施入。
2、生长期的追肥
施用基肥，无疑地可为果树创造有利的环境，但基肥一般不能保证满足植物对营养物质的要求。因此在果树生长期中，须补施追肥。关于追肥，主要的技术问题依然是施肥的时间、数量和方法上，其中《果园管理》中的有些观点值得借鉴。
1）时间与次数
追肥是为了满足果树生长时因旺盛生长对于肥料的短时间需求。也就是为了弥补一时之需，具有时效性和季节性，我认为这是需要注意的。当因为施肥方式或时间问题使追肥不能用于果树生长期需求的要求，这样的追肥的价值就会减少，往往事倍功半。因此追肥的时间是很重要的。
“对幼年果园第一次施用追肥在四、五月，以后于嫩梢强盛生长时间时期，也就是在六月施入。”在关于追肥时期选择，一般是以果树生长状态来决定的，常见的是在枝梢抽生的初期施用，由于肥料施入到吸收利用一般需要一段时间，因此这样可以使大部分的肥料能够在枝叶生长旺期被利用，这也是最为理想的。在实践中，由于肥料的不同和施用方式的不同，会直接影响到肥料被真正吸收利用的时间。相对来说，干施的肥料的利用时间较难以预期，而液体浇施的则比较容易确定。尿素需要几天的时间进行铵化，才能开始被大量吸收，而硫酸铵相对就快一些。所以追肥时间确需结合实际进行调节，但总的目标是要把肥料供应在枝梢生长的高峰时段是确定的。
2）数量与状态
一次追肥的用量也是非常值得考虑的。追肥总的施用量可以从施肥制度中进行确定。
“对于果树一年中需要的氮肥的数量，在秋季施三分之一，其余的三分之二应在夏季追肥中施下。每次的施肥时，须给以所施肥料全量的三分之一的氮肥。”
对于作者的这段文字，我认为还是有借鉴价值。主要在于他明确的提出了追肥就是追氮肥，而且是二次，每次为整年施氮量的三分之一。这样的方案我认为适用于北方的果园，因为生长期短，而且冬季为了防止冻害，枝条不能长得过于嫩旺，而需要及时停止，因此氮的水平不能过高，至7-8月是不应该再进行氮素肥料的追施。对于南方柑橘类，比如抽三次梢，第三次梢在8月抽生的，原则上还是需要进行一次追肥。这种情况下，追肥可以适当增加一次，但肥料的用量应该减少一半，并辅助以水分供给为重点，充分发挥前几次追肥和基肥中的肥效作用。
关于追肥的肥料状态，通常有二种：“追肥可干施的或液体的。干的追肥只有在雨前或大雨后施用，在干燥土中，须施用液体的无机氮素肥料，其水溶液为1升水中含2.5克。”在现实的操作中，干施用工少，浇施相对来说比较麻烦，投入较大。当然效果自然是浇施好。在现实情况下，由于幼龄果园前期（特别是第1-2年）果树相对较小，所需追施的肥料比较少，容易达到补肥的效果，我认为最好采用浇施的方式。在雨季时，可以采用干施的方式，当有了微喷、滴灌这样的水分供应系统时，则是可以采用干施的方式。而后期果树较大时，原则上以干施为主，同时由于前期投入的肥料所起的作用变大，往往对追肥的时效性以及肥料对于生长的制约也变得相对小了些。而追肥最好的方式是肥水同灌，肥水同灌的方式即能保证量的充足，更能够在时间上精确。所以有条件的果园，肥水同灌应在建园时同步完成。
3）追肥方法
追肥的方法对肥料的利用率有着明显的影响，是有必要也讲一下的。在没有灌溉的条件下，追肥是需要沟施的。关于沟施的方法《果园管理》中的方法依然值得参考：
“将液肥施入梨沟内，按每桶（1桶=12.3升）肥料施入沟长2-3米。其梨沟用梨或铁锹开挖，从树干之四周每一方各开一个或两个。苹果和梨施用追肥的梨沟须深15-18厘米，樱桃和李施用追肥的梨沟深12-14厘米。开掘头一道梨沟离果树的距离如下：对不到6年生植株施肥离树干60-75厘米，6-10年生的100-150厘米，10年生以上的100-250厘米。开掘第二道梨沟离头一道梨沟50-100厘米，施肥后将梨沟填平，而在树干周围的土壤亦疏松。”
对于这段话我的理解是追肥需要开沟施。无论是干施还是浇施，通过开沟能够使肥料较为集中的到达根系的主要位置，这也是施肥以及为什么开沟施肥的主要理由。在现实中由于劳动力的关系等，我们无法利用大型机械进行开沟施肥，但依然要对沟有所偏重。其一是秋施基肥时有沟或者说翻过地，这种情况土壤比较疏松，浇施可以直接浇在沟里以及树盘上面。干施的话我认为可以开一条浅沟（深5厘米），然后把肥料施在沟里，并进行覆土，而后利用雨季以及灌溉使肥料溶化而发挥作用。
对于一些资金缺乏，无灌溉条件，人员不足的果园，追肥依然是要进行的。在操作上可以采用以下策略，一是减少追肥次数，二是增加肥料的数量，三是开浅沟（深度5-8厘米）施，由于肥料量增加，浅沟可以适当增加三分之一。浅沟开沟与盖土用工均不多，但肥料的保存率高，肥效较长，施后有条件的灌溉水一次。我认为这是幼龄果园施用追肥最为基本的要求。
《果园管理》中幼年苹果园的土壤管理范例
四、行间土壤管理与套种
对于幼年果园来说，除了树盘周围也就是对幼年果树直接邻近果树而范围较小的一块场地的管理外，还有所余下的行间较大的面积（当然对于密植果园来说，行间并不大），同样需要多加管理。关于这些土壤未来对于果园来说起到什么样的作用，可以说是决定管理方面的重要考量。一般来说，行间土壤的管理主要是为了未来果园进入生产期时能够有较好的土壤条件可以提供，当然这部分的土壤的管理是持续的，但如果幼树期未能较好的考虑这些问题，开展相应的土壤改良，当果园进入生产期时，其土壤质量会成为果园产量与品质的重要制约因素。这对于优质果园来讲，就显得比较重要了。
对于幼年果园行间的管理制度，《果园管理》中提出了采用套种和间作的方式进行，用我们当下的说法就是生草栽培。特别是在有机械配合的情况下，采用行间种植各类绿肥并结合翻耕（耕作）的这种模式具有良好的实践性。
“幼年果园行间的管理制度，当以果园地区的气候、土壤、地势而定。在行间中，可以播种豆科和禾本科多年生牧草、秋耕休闲、夏季播种绿肥作物作绿肥等方法行短期的土壤覆盖。
幼年果园的行间，通常都可间作各种各样的作物，但不是所有的作物都能适合于这个要求。如高杆玉米、黑麦、向日葵等。
适合幼年果园行间栽培的作物，是在春季和夏季头半期发育弱的作物，或者是在夏季后半期和秋季晚播而生长强盛的作物。这些作物包括晚熟马玲薯、甜菜、胡萝卜、饲用燕麦和一年生豆科牧草。多年生牧草，在一定程度上虽然夺取了果树所需要的营养元素，但它能改善土壤结构，提高土壤肥力。如果在幼年果园的行间播种多年生牧草，则在头几年对果树生长的速度有些减缓，但牧草同时却为果树以后各年创造了良好的条件。因此在幼年果树的行间，应采用多年生禾本科豆科牧草与蔬菜轮作。”
当然从上面的这段文字中，我们可以感受到行间进行生草栽培改良土壤所带来的好处，唯一的担心是对于土壤中肥料的被草吸收，这样的不利在当下肥料充足的时代就显得不是问题，我们在行间管理中可以采用“无机换有机”的方式，即种植绿肥时施用较为充足的化肥，以减轻土壤中肥料的流失，并通过翻地耕作的方式进行还田，从而提升土壤有机质。这种模式我认为是当下果园都可以采用的，无论是大果园还是小果园，关键是建园时是否考虑到了相应土壤耕作的可行性。
最后需要强调的是：无论是作者还是我，都认为幼年果园的行间，特别是已经清除了杂草的土壤是必须建立土壤保持与合理的作物轮种制度的，这里的作物即可以是我们常说的套种间作的经济作物，也可以是改良土壤的绿肥和牧草，甚至包括自然生长的杂草，这最后将影响到幼年果园管理目标的实现。
对于稀植果园来说，幼年时期较长，这也于地理位置和管理有关
五、其它方面
对于幼年果园来说，除了最为关键的肥料和土壤改良，在土壤管理中还包括水分管理与杂草管理。
1、水分管理
关于水分管理，核心的要求是水分供应尽量充足，尽量多灌点水，保持土壤湿润，在此基础上，要防止涝害出现，也就是说排水工作要做好。当然由于没有什么果实，偶尔被淹一下是没有关系的，但尽量避免受旱，因为干旱将严重影响枝叶的生长，对果树树冠的扩大不利。
2、杂草管理
对于杂草管理，只要做到杂草不影响果树的采光生长和田间管理就可以了。在这样的目标下，对于杂草或者说种植的牧草，应采用多次割草的方式控制高度。在秋季施基肥时进行翻耕以及后期的翻种。其次是树盘可以进行覆盖来控制，比如当下比较流行的园艺地布的覆盖以及生物的覆盖。生物覆盖可以利用生草栽培中割下来的草，随着时间的推迟和量的增加达到减少杂草，保水的作用。还有就是本书提及的这类：“地面覆盖（以厩肥、泥炭、叶杆覆盖在土壤上），是对树干周围管理的一项重要措施，于早春春土之后进行，即在树干周围覆盖着覆盖物，每平方米的地上覆盖物为厩肥10公斤，泥炭8-10公斤，叶杆2公斤。”这样的覆盖不光是控制杂草，也有减少水分蒸发，并在一定程度上为土壤中的微生物提供相应的碳源，比如蚯蚓之类。关于这样的方式，我认为是值得小规模优质果园学习的。
小结：关于幼年果园管理中涉及施肥的问题，是需要保障树体长大这个最为基本的要求出发的，做好树盘的施肥工作，强调基肥与追肥，以及氮素的作用。此基础上重视土壤的改良，保障水分的供应等，当然幼年果园对于土壤改良的投入在未来会得到回报，但这也需要科学合理并且因地制宜。
当幼年果树能够良好的抽生枝条后，需要通过修剪来形成坚强稳固而具有配置适当的骨干枝的树冠，这种树冠的形成是幼年果园管理中非常重要的部分，是利用修剪的办法来达到的，下篇就来说说幼年果园的修剪，核心是树形的培养。