白茶受潮后,晒晒还能继续喝吗?

夏天高温而潮湿,要想存好白茶真不是一件简单的事情。这样高温潮湿的环境之下,几乎所有的东西都容易变质。

那若是白茶受潮存坏了,是否能在太阳底下晒干后继续喝?又或者是把边缘发霉的地方撬掉?接下来就一一为茶友解答这些问题!

受潮严重的白茶,还能挽救吗?

受潮后的白茶,无论是香气和滋味,还是品质,皆已骤然下降,自然是无法挽救了。白茶受潮了以后,有不少茶友想借助晒太阳来让茶叶重新变得干燥。

在白茶的制作过程中,日光萎凋是其中一个关键步骤。茶青采摘下来后,离地薄摊薄晾在水筛上,再通过温和的日光,将鲜叶内多余的水分大量蒸发出去,还能让茶叶中的咖啡碱和茶多酚等物质也大量排出,生成更多、更有益的物质。

有部分茶友也想以日光萎凋作为借鉴,再次“萎凋”受潮的白茶。但这根本就是两回事,白茶制作时需要充足的阳光,不代表储存时就能够晒太阳。

而恰恰相反的是,白茶制作完成后,必须要密封、避光存放。若是让大量的光线照射到茶叶上,反而会使得茶叶内的有益物质被氧化,养分破坏。潮湿再加上高温,加重白茶的发酵,自然就变质发霉了。

其次,将受潮的茶叶放在太阳下晒,虽然的确能蒸发茶叶中的水分,但茶叶内含物质也同时被大量的破坏。即便茶叶重新变得干燥了,也无法再达到最初的品质。在将受潮的白茶晒一晒,就等于是让茶叶暴露在空气中,还有可能在不知不觉间使得外界的风沙,灰尘等杂物混入其中。

发霉的白茶该怎么处理?

已经发霉的茶叶,无论是仅有部分或是已全面产生霉变,都不建议大家再继续品饮。

即便是部分发霉的白茶饼,从表面上看似乎只有边缘的地方发霉,中间没有太大的异样,但其实却是整块饼都发生了霉变。一般情况下,白茶出现霉味或是长毛,就代表其变质程度已十分严重,不仅是其香气和滋味全无、品质下降,还有可能霉菌超标,容易对身体产生不良影响。

这与医生不建议我们再食用出现部分发烂的苹果是一个道理。优质白茶饼的价格不低,舍不得丢弃,是人之常情。但与此同时,我们也应该懂得取舍,不要因为喝茶,反而让身体遭了罪。

高温、高湿的夏季,是白茶变质的高发时段。但除了外界的原因以外,白茶变质也和我们自身的存茶习惯密不可分。

不管是在南方或北方,无论是春、夏、秋、冬哪个季节,储存白茶都应做到密封、干燥、避光、阴凉、无异味这几点要求。而在夏日储存白茶,则需要花费更多的心思,使存茶环境达到“干燥”和“阴凉”。

室温控制在25℃左右,就能够为白茶营造出一个适宜且阴凉的环境,适合长期陈化。而适合用于存茶的环境湿度,则最好在45%以下,是较为安全的范围。尤其是家中存茶量较大的茶友们,夏天担心自己的白茶受潮,还可以买台抽湿机辅助控湿。

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