春眠不觉晓？西湖龙井是块宝！

　　西湖龙井，在西湖风景名胜区产出，“西湖龙井贵，主要是因为产量稀 少。”市面上龙井茶的占10%左右，30%是钱塘龙井，其余的是越州龙井和其他地区的龙井。

　　

　　龙井茶的商标使用更加规范了，购买龙井茶请认准两个标志：一个红色的地理标志，一个是绿色的龙井茶证明商标，缺一不可。据了解，目前，已经有178家企业被核准使用了新版地理标志。据了解，商标申领需要一定时间，商家包装也需要据此更新，可能还会有部分老包装流入市场。

　　龙井茶具有减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

　　

　　西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶，它的茶性寒凉，因而比较显著的一个功效就是清热利尿。此外，还有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇等多方面的保 健功效。但是，龙井茶虽然功效显著，却也有不适宜饮用的人群。以下人群不适合喝西湖龙井茶：1、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓龙井茶。2、老年人不宜饮生龙井茶。3、妇女哺乳期不宜饮浓龙井茶。哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。4、肝脏病人忌饮龙井茶。茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。5、发烧忌喝龙井茶。茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。6、尿结石患者忌饮龙井茶。尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。

　　杭州地处浙西丘陵山区向杭嘉湖平原沉降的过渡地带，属于北亚 热带季风性湿润气候，四季分明，雨量充沛，空气常年湿润。西湖龙井茶产地东濒西湖，南临钱塘江，受“一湖一江”水汽调节和东南季风的影响，空气湿润、多雾。

　　

　　“玉液龙涎顽石髓，一杯未尽心先醉”，当年的茶圣陆羽曾以此泉来泡龙井茶，发现泉与茶相得益彰，绝妙天成，大为赞叹。从此，龙井茶，虎跑泉，便成佳偶天成的生活方式。

　　龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶的原状，因此就将揉捻工艺弱化了。即将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。