禅茶一味：径山寺与径山茶宴

径山茶宴具有悠久的历史价值和丰富的文化内涵，以茶论道，禅茶一味。

“山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。”在杭州市余杭区境内，有一座江南名寺径山寺。寺庙创建于唐天宝四年，距今已有1200余年。在南宋时香火鼎盛，是江南五大禅院之首，规模极为宏大，有寺僧1700余众，寺庙建筑1000多间，故故孝宗皇帝为其赐亲书“径山兴圣万寿禅寺”匾额。寺殿由于战乱和失修，原有建筑基本无存，现仅剩钟楼一座，内悬明永乐元年大钟一口，宋代铁佛三尊，元朝至正年山历代祖师碑一块。经过几十年的修缮，现在已基本恢复了原来的模样。

径山在宋代时被誉为江南五山十刹之首，有“江南第一山”之美誉。径山茶与径山齐名，茶叶的外形紧细，毫毛显露，色泽翠绿；茶汤呈鲜明绿色，口感清醇回甘。据记载在距今1250多年的唐代，径山便开始植栽茶树。历代文人墨客如叶清臣、吴自牧、欧阳修、苏东坡等对径山茶的独特品质都给予了很高的评价，曾被评为全国名茶。

径山是茶圣陆羽着经之地，据《新唐书隐逸传》记载茶圣陆羽曾在径山隐居，并在径山植茶、制茶、研茶着下传世著名《茶经》，而其用来烹茶品名次的“陆羽泉”则仍然为世间了无限的传奇，这些都为径山茶增添了人文内涵。

与径山关联的“径山茶宴”起源于唐朝，盛行于宋元时期，已有1200多年历史，是中国禅茶文化的杰出代表。举办茶宴时，众佛门弟子围坐“茶堂”，茶宴之顺序和佛门教仪，依次点茶、献茶、闻香、观色、尝味、叙谊。先由住持亲自冲点香茗“佛茶”，以示敬意，称为“点茶”；然后由寺僧们依次将香茗奉献给来宾，名为“献茶”；赴宴者接过茶后先打开茶碗盖闻香，再举碗观赏茶汤色泽，尔后才启口，在“啧啧”的赞叹声中品味。茶过三巡后，即开始评品茶香、茶色，并盛赞主人道德品行，最后才是论佛诵经，谈事叙谊。

径山茶宴体现了古老的禅茶礼仪，是中华禅茶文化和礼仪文化的瑰宝，具有很高的学术价值；其饮茶礼仪所展现的幽静雅致、意畅神清、品茶养心、斗茶逸趣和佛门境界绝无仅有，艺术价值极高。它对我国近代“茶话会”礼仪的形成、对杭州地区民间饮茶礼仪习俗的存续都有重要影响。2010年，“径山茶宴”被列入我国民俗项目类别的非物质文化遗产。2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，径山万寿禅寺获得“径山茶宴”项目保护单位资格。

径山茶宴也是日本茶道之源，据史料记载，日本至今流行的“茶道”，源于宋代径山寺内盛行的“茶宴”。由当时赴径山拜师的圣一国师、大应禅师渡洋来中国，在径山寺研究佛学，归国时他们带去中国茶经典籍及径山茶籽、茶具，将种茶制茶技术和“径山茶宴”仪式暨中国禅院茶礼，系统地传回日本。茶宴后逐渐演化为“日本茶道”，从而形成了茶文化在世界范围内的传播。如今，越来越多的日本茶道中人慕名来到径山寺，一偿“寻根”的心愿。

（本文照片由徐忠友摄）

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