肉末炖豆腐皮粉条

制作配料：豆腐皮3张 肉末200克 粉条1把 青椒1个 红椒1个 大蒜2个 生姜2片 郫县豆瓣酱1勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1勺 盐半勺 胡椒粉适量

制作方法：

1、准备几张千张，也就是豆腐皮，切成一指半的宽条；

2、把豆皮对折，打个结就可以。然后把打结的豆腐皮焯水1分钟左右；

3、锅中热油，油热后加入肉末翻炒至变色，然后加入蒜末和姜末翻炒出香味，再加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油；

4、再把肉末调个味：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量胡椒粉，翻炒均匀；

5、再加入2大碗清水；

6、再把豆腐皮加进去；粉条提前泡软，也加进去；大火煮开转小火炖5-8分钟左右；

7、粉条煮软之后，再把青红椒、小葱段也加进去，炒至断生；最后淋入半碗水淀粉，煮开即可；

8、我们的肉末千张粉条就做好了。鲜香味美，汤汁浓郁，千张和粉条泡在里面，吃起来太过瘾了，有微微的辣味，不喜欢辣的也可以加入不辣的豆瓣酱；