“虾子鲞鱼”和其他
上个月，我苏州同学小胡到盐城时，送了我采芝斋的“虾籽鲞鱼”。这个从前就听说过，是苏州一道名吃，但竟是没有吃过。
这个是什么原料制成的呢？是把腌制过的咸鲞（音同“响”）鱼，切成小块，放在油锅里煎过后，放入各种作料烧制，特别放入大量的虾籽，烧至收汁就成了。
那么问题来了，什么是虾籽？
同志们，夏天时，我们买的河虾，雌虾的肚子里是不是有很多虾籽？我们吃虾时也不当一回事，就把籽半吃半吐掉了。（在常熟时，菜场买菜，有籽的雌虾和没籽的雄虾是分开卖的。说明雌的虾卖得贵。怎么分开？人工挑拣。）
苏州人把虾籽专门弄出来，做作料，制成了诸如虾籽酱油，虾籽鲞鱼等菜品。虾籽酱油当然不是菜，是作料，想象一下，加了虾籽的酱油，会有多鲜美。
要把河虾的籽弄出来，弄到一起，肯定很费功夫的。苏州人做菜的匠心和功夫，服不服？我服。
那么虾籽鲞鱼味道如何呢？这个，这个，我是极爱吃的。
一个人爱吃什么，一部分是由这个人吃的历史决定的。我小的时候，是缺吃的时代。我外公经常蒸一种咸的小鱼干作菜，我外婆经常蒸甜酱加小虾作菜。这两个是我们家保留小菜。因而我很喜欢吃咸鱼一类。就是很咸，很有味，很下饭的那种。
所以，我很爱吃“虾籽鲞鱼"！ 这种菜明显是上个世纪人爱的小菜。这个世纪，吃货丰富，这种极咸的菜品，吃的人肯定少了。
吃完了同学送我的，我又在淘宝上买了两盒。
盒子里面是这样的：
鱼块上面是不是有很多虾籽？红红的一层就是。鱼块甜甜咸咸的，吃一顿饭半块鱼就可以了，不然太咸，你受不了。有句话叫”少吃多滋味“，就是指这种菜吧。
另外，爱吃这种咸货的人，肯定还爱吃一样东西。是什么？米饭！本人就是十足的米饭爱好者。
前几日，看日本“纪实72小时”纪录片，专门拍了一家米饭店。看人吃米饭，那叫一个香呀。对米饭爱好者来说，叫他只吃菜，不吃饭，那是不行的。米饭多香多好吃呀，怎么能光有菜没有饭呢。
爱吃咸货（腌制的东西不健康的，其实我很少吃，极偶尔）和米饭，本人还爱吃甜食。
苏州一带的绿豆汤了解吧，我爱。这个自制也方便。就是把糯米和绿豆都泡好了，然后蒸熟，糯米和绿豆分开蒸。蒸好了，冷却，可以放冰箱里。然后，泡制薄荷水，冷却。然后把糯米和绿豆放一起，加入绵白糖，加了冷的薄荷水，也可加冰块。再加入点红绿丝。就可以了。
盛夏时节，来碗苏州绿豆汤，不要太清凉噢。