冬瓜身上有两宝，祛湿利水又清心，煮水喝远离暑气、湿气！可惜都被扔了！

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冬瓜不仅是夏季祛湿的好选择

还是蔬菜中的“好演员”，容易被赋予味道和造型

不仅可以做成简单的冬瓜丸子汤

还可以做成燕窝、熊掌等

今天就教您如何用冬瓜做出红烧肉的样子

同时还附赠一道冬瓜茶，解暑祛湿好选择！

如何操作呢？赶快走进《养生厨房》了解一下

郝振江

中国烹饪大师

主要食材

冬瓜、玫瑰花、柠檬、红糖

烹饪步骤

1

处理冬瓜

锅里做水烧开，加两勺盐，放入冬瓜块，大火煮5分钟左右，煮至冬瓜皮透亮后捞出，蘸酱油上色，吸干多余水分下锅煎制。

2

炖煮

放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料倒炝锅炒出香味，加入红烧汁，盖盖焖煮5分钟，最后大火收汁即可。

红烧汁的配方：1勺盐、半勺蚝油、10粒冰糖、少量生抽和老抽（生抽和老抽比例5:1），加水稀释

3

煮冬瓜茶

红糖腌制冬瓜皮和冬瓜瓤，锅中烧水，放入冬瓜皮瓤和玫瑰煮5分钟，最后加入两片柠檬即成。

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

冬瓜皮利水消肿

冬瓜瓤清心除烦

祛湿易伤阳气，红糖性温

可以中和冬瓜皮的寒

添加玫瑰花可以缓解夏日心烦

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