立秋过后,这菜别错过,合理“贴秋膘”,顺应时节,健康入秋!
不知不觉,进入了秋季,虽然立秋过后,南方的天气依旧高温,但立秋的到来,随着夜晚时间延长,早晚的天气渐渐转凉,人们的胃口也开始好了起来。
经过了漫长的苦夏,很多人被这高温弄得食欲不振,进入秋季后,正是贴秋膘的好时机,很多人已经开始蠢蠢欲动,正准备要大补一番,将夏天的损失弥补回来。
进入末伏,多吃这道菜,合理“贴秋膘”,顺应时节,健康入秋!
家里有老人和小朋友,所以美美家的饮食,也非常注意随着季节的变化而调整,今天在家做了一盘香菜拌牛肉,味道绝了,香辣过瘾,牛肉嫩滑好吃,不柴不塞牙,真的太香了,牙齿不好的爸妈连声称赞!做法简单,宝宝们一定要试试~
夏季饮食清淡,经过几个月的清淡饮食,进入秋季,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,促进蛋白质的新陈代谢和合成,可帮你增强免疫力,尤其是抵抗力弱的孩子,秋天的饮食中多增加牛肉,能减少感冒的发生。同时牛肉是一种低脂肪的肉类,采用健康的方式烹饪,还能将少秋膘的增长哟!
【香菜拌牛肉】
用料 牛肉300克 香菜一把 大蒜5瓣 青红辣椒几个
辅料 六月鲜酱油两勺
做法:
食材都准备好。
先将牛肉切成薄片。
今天我用的是九阳晶钻抗菌防刮菜板,菜板和菜刀一套的,表面都有晶钻网纹,耐磨防刮不伤刀具,普通菜板切肉的时候容易滑动,肉片切出来总是厚薄不一,九阳的这款菜板,因为表面有晶钻网纹,切的时候肉块附着在菜板上一点都不会滑动,而且网文还能防止食材粘附在刀面上,切起来特别省心!
看,有了好的刀具,刀工不好的我都能切出这么均匀的牛肉片呢!
牛肉片码入碗中,加入一勺酱油。
加入一勺料酒。拌匀后最后加入一勺植物油锁住水分,腌制20分钟。
锅中热油,放入腌制好的牛肉片滑熟盛出。
佐料都切成末备用。
将蒜末、青红椒碎、熟白芝麻放入碗中。
烧开两大勺油,激入佐料上。
用筷子拌匀后,加入一勺六月鲜酱油。
加入一勺香醋、一勺辣椒红油。
拌匀,凉拌汁就做好了。
将煎好的牛肉片倒入料汁中,拌匀。
再撒入香菜段装饰即可。
做这道香菜拌牛肉,牛肉选牛里脊或者嫩一点的牛腩都特别好吃特别嫩。滑牛肉的时候比炒菜的油多一点最好,别炒太久容易老。炒出水分正常的,倒掉就好了!
厨房中,使用率最高的器具就是菜板和菜刀,为了健康着想,家里的菜板最好是生熟分开,所以每个家庭最少都有两个菜板,像我家吧,你看,爸妈喜欢剁菜,所以我买了个木菜板,还有个塑料菜板用来切水果和蔬菜,木菜板可重了,特意又买了个菜板架子用来搁置,这样一来,厨房台面显得拥挤不堪。力气小的老妈总是跟我抱怨,木菜板太重啦,用起来很费力,于是我通过各方面数据的对比,给妈妈选了这套九阳晶钻抗菌防刮菜板。
看,菜板轻巧方便,使用完了后随手往墙上一挂就成,小厨房都显得亮堂啦!
木质的菜板使用一段时间后就会产生各种刀印、容易掉木屑、有残留,滋生细菌,塑料的菜板只能切不能剁,时间一长容易变色,九阳这款晶钻抗菌菜板采用双面设计,晶钻网纹,耐磨防刮还不伤刀具,经久耐用无刀印。不掉屑不会藏污纳垢好清洗。
这个菜板是双面使用的,晶钻网纹面切果蔬揉面,PP面可以剁骨头,两面分开用,一板当作两个用!揉面不粘,可挂可放,着实是厨房里的好帮手!
牙刷3个月就建议更换,而使用率远远超过牙刷的菜板,也建议大家3、4个月更换一次,尤其是木质菜板,大家关注下自家的菜板,是不是也应该更换一次啦,菜板关系到一家人的饮食卫生,买一块好一点的菜板是非常必要的。