难怪饭店的丸子那么好吃，老板娘藏着诀窍呢！免费分享，酥脆好吃

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这两天去逛超市的时候，我们家孩子特别爱吃那的素丸子，看着圆滚滚得，炸出来也不会发散，外面一层皮是酥脆得，里面确实非常松软，真的很适合小孩子吃。

我自己在家也炸过胡萝卜丸子，但是出来的口感会发干一些，几乎没有了胡萝卜的甜味，问了问老板娘才知道，她们家炸丸子不会提前腌出来水分，所以你吃到嘴巴里就能品出微甜的胡萝卜味，难怪小朋友那么爱吃。

胡萝卜丸子

食材：胡萝卜3根、香菜1把、食用盐、食用油、鸡蛋

制作：

1、胡萝卜洗净之后削皮，用擦子擦成细丝，然后剁碎。

2、准备一小把香菜洗净切碎，然后和萝卜丝放在一起。

3、蔬菜里面添加食用油搅拌均匀，然后放食盐、鸡蛋调味。

4、先少量多次添加玉米淀粉搅匀，直到蔬菜都裹上淀粉之后再加面粉继续搅拌，最后呈现出粘稠的状态即可。

5、油温五成热立刻下锅炸，炸的时候不断翻面可以确保丸子上色均匀好看，最后一直到浮起即可出锅。

丸子炸好之后表皮酥脆里面异常松软，胡萝卜汁已经把面粉都染成了黄色，营养一点儿都不浪费，真的和外面卖的味道一模一样。