难怪饭店的丸子那么好吃,老板娘藏着诀窍呢!免费分享,酥脆好吃
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这两天去逛超市的时候,我们家孩子特别爱吃那的素丸子,看着圆滚滚得,炸出来也不会发散,外面一层皮是酥脆得,里面确实非常松软,真的很适合小孩子吃。
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我自己在家也炸过胡萝卜丸子,但是出来的口感会发干一些,几乎没有了胡萝卜的甜味,问了问老板娘才知道,她们家炸丸子不会提前腌出来水分,所以你吃到嘴巴里就能品出微甜的胡萝卜味,难怪小朋友那么爱吃。
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胡萝卜丸子
食材:胡萝卜3根、香菜1把、食用盐、食用油、鸡蛋
制作:
1、胡萝卜洗净之后削皮,用擦子擦成细丝,然后剁碎。
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2、准备一小把香菜洗净切碎,然后和萝卜丝放在一起。
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3、蔬菜里面添加食用油搅拌均匀,然后放食盐、鸡蛋调味。
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4、先少量多次添加玉米淀粉搅匀,直到蔬菜都裹上淀粉之后再加面粉继续搅拌,最后呈现出粘稠的状态即可。
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5、油温五成热立刻下锅炸,炸的时候不断翻面可以确保丸子上色均匀好看,最后一直到浮起即可出锅。
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丸子炸好之后表皮酥脆里面异常松软,胡萝卜汁已经把面粉都染成了黄色,营养一点儿都不浪费,真的和外面卖的味道一模一样。
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