这菜操作简单,蒸一蒸就出锅,我家隔三差五吃一顿

想必大家都一定吃过肯德基或者是麦当劳的蛋挞吧,我个人是非常喜欢吃肯德基家的蛋挞的,那是情有独钟,但是一个蛋挞就要6、7块钱真的是分分钟就劝退我了。好吃是好吃,但是价格也是贵的不行。因为我是北方人,所以我家基本上隔三差五的就会吃上一顿肉,简直就是无肉不欢,因为我喜欢吃蛋挞,加上还喜欢吃肉,就自己研究出来了这个肉馅蛋挞的做法。

外面是满满的肉馅,里面加上1个鹌鹑蛋,再搭上胡萝卜,不仅使这道菜口感丰富,营养也加倍,而且做法简单,只要蒸一蒸就好,营养也不流失。我喜欢研究美食,愿意研究吃各种各样的菜,创新的菜就更喜欢了,将两个不怎么搭配的食材放在一起,做出来的美味才叫好吃呢。自己喜欢吃什么样的肉馅也可以做成什么的,口感还可以自己选择。

【肉馅蛋挞】

——所需食材——

猪肉500克,胡萝卜半个,盐适量,鹌鹑蛋7个,生抽2勺,蚝油1勺,料酒适量,白砂糖适量。

【制作步骤】:

1、先把材料都准备好了,猪肉一小块,我买的是猪里脊肉。胡萝卜用半根就够了,将皮去掉了洗干净备用。

2、猪肉洗干净了以后切成小块,放进绞肉机里面打成肉末。

3、胡萝卜洗干净了以后去皮,切成小碎粒以后放一起搅拌均匀,在肉馅里面加入适量的料酒,2勺生抽,1勺蚝油,还有少量的盐还有适量的白糖,搅拌均匀以后加入少量的清水,顺着一个方向开始搅拌上劲。

4、准备适量已经搅拌好的肉馅团成肉丸子,放在盘子的中间,然后在肉丸的中间再挖个洞。

5、用同样的办法将肉丸全部都挖好洞,在洞里面打入1个鹌鹑蛋,用同样的办法将所有的肉馅都填满。

6、蒸锅里面加入适量的清水,煮开了以后将盘子放进蒸锅里面,蒸个10分钟左右。

7、另外再准备1个锅,里面放入2勺生抽,3勺白砂糖,4勺醋,2勺番茄酱,适量的水淀粉,调制成糖醋汁。煮开了以后淋在已经蒸好的肉馅上面,再撒上适量的香葱碎就可以了。好看又鲜美的糖醋肉馅蛋挞就好了。

【小贴士】:

1、拌肉馅时要加适量水,拌的时候慢慢加,不要一下子全部加入,拌好后再加少许的食用油,这样拌出来的肉馅,才嫩滑多汁。

2、肉馅的洞一定要尽量的挖深一点,不要让蒸好了的鹌鹑蛋流出来。

3、选购鹌鹑蛋:一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的,上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的,那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳,壳比较硬,不易碎,放在耳边摇一摇,没有声音,打开来蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。

【文案编辑】:目海食吃货日记

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