盖上它，在家复制世界名酒！

文／大智

智能生产工艺，省事又能监测流程，工厂人民十分欢迎。

但是啤酒厂酿造商老板 James Zhen 很绝望，因为酿酒工艺再成熟，监测发酵过程还是敲麻烦。

「酿酒有一道工艺，就是要发酵麦芽汁。」

「以前我们不知道麦芽汁和酵母究竟在罐子里搞到了什么程度，只能看时机默默围观，后来虽说科技发展，但对发酵过程的监控还是很费劲。」

其实 James 木有发现，最近吼，挪威有人推出了 Plaato 智能啤酒发酵气阀，取代传统只能排气的气阀之余，还能用 app 即时监测发酵过程。

James 曾经曰过，发酵过程中，麦芽汁中的葡萄糖会转化为等量的乙醇和二氧化碳，乙醇以酒精液体形式留在发酵罐里，二氧化碳则化为气泡通过气阀排出。

这正好就是 Plaato 的原理所在。

Plaato 通过红外线二氧化碳传感器计量发酵过程中产生了多少二氧化碳，从而了解产生了多少酒精。

配合内置数字温度传感器和高级算法，可以计算酒精比重、发酵活性、环境温度等酿酒发酵关键参数。

Plaato 连接 Wi-Fi ，可将发酵数据即时发送到手机 app 上。

通过随时随地查看实时或历史数据，了解酵母君和麦汁君的感情进展。

譬如酵母如何在麦芽汁中的工作效率，温度又如何影响发酵速率等等。

重点是，可针对异常数据警报作出应变，不用让酿造工人战战兢兢如履薄冰。

譬如二氧化碳排出数量的突变，可能意味着环境温度的变化，即恒温器发生故障等。

一个 app 可以连接多个 Plaato 。

Plaato 可以就同批次的酿酒生成分析报告，包括发酵活性的最大值、平均值、温度极限等计算，加深对酿酒工艺和发酵信息的了解。

所有数据可储存供日后使用，以便啤酒厂根据数据跟踪不同酿造批次的不同细节，用于保持一致性或改变新批次的比例等。

Plaato 的原理其实各大实验室都在用，但却没有被应用于酿酒商所需的商业设备。

Plaato 是团队通过向酿酒厂对发酵过程进行广泛了解后所设计的。

通过取代传统的气阀，根据高级算法对发酵产生的气泡进行测量和分析，既可完全监测，又不介入发酵过程，也不会产生细菌感染等状况，精确又安全。

Plaato 适用各种发酵罐。

动手能力强的，在家自酿啤酒，喝个够。

鹅切，除了监测啤酒，葡萄酒、苹果酒，各种酒来者不拒，都可以用 Plaato 来监测。

各部件都采用安全健康的高质材料。

（Tritan®材质，FDA认证，可消毒，耐刮擦）

A： 黑色 Tritan® 扭锁盖，减少蒸发。

B：由医用级PP制成的气泡发生器，可拆卸，100％ 可消毒。

C：Tritan® 气阀主体，用于对发酵过程中产生的二氧化碳进行非介入性测量。

D： 传感器单元 ，集成红外二氧化碳传感器、温度计、WiFi连接和 3 个 LED 指示灯。

这么优秀滴产品，感觉 James 的酿酒大计可以更上一层了。

作为爱酒贪杯不学无术的我，表示应聘 James 的员工毫无压力，终于可以安心地偷懒了。

Plaato】

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