水晶糖蒜的腌制方法

主料：新鲜大蒜 5斤，盐 8勺，开水 适量，白米醋 适量，冰糖 300克，白糖 500克，白酒几滴。
水晶糖蒜的做法步骤

1.腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层！留最里面的一层即可！

2.依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮！

3.烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用！

4.把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上！ （淡化一下大蒜里面的辛辣味儿！）

5.浸泡蒜瓣的时候，我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！

6.浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！

7.去掉蒜梗！当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好捞出来再剪哦，要不然水会进到蒜瓣里面去！）

8.处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用！（如果性子比较急，等着腌制，也可以把蒜瓣使劲儿甩几下，甩掉蒜瓣里面的水分，再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干！）